Makaronu sacepums ar kotletēm tomātu mērcē

Balsis: 3

Kā pagatavot - makaronu sacepumu ar gaļas bumbiņām tomātu mērcē

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Makaronu un kotlešu tomātu mērcē cienītāji būs vēl vairāk sajūsmā par šo sautējumu, jo papildus pamatsastāvdaļām tajā ir arī daudz lipīgu sieru — parmezāna un mocarellas —, kas palīdz savienot makaronus un mērci kopā, pārvēršot to brīnišķīgā sautējumā. Kotletes ir gatavotas no maltas liellopa gaļas un jēlas itāļu desas maisījuma, ceptas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai un pārklātas ar smaržīgu tomātu mērci ar baziliku. Sautējumu var salikt un cept uzreiz vai arī ievietot ledusskapī un cept nākamajā dienā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

340 g maltas liellopa gaļas
340 g neapstrādātas itāļu desas bez apvalkiem
1/4 glāzes auzu pārslu
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1/4 tējkarotes kaltēta oregano
Nedaudz piena
1 liela ola, sakulta
Olīveļļa, cepšanai

Mērce

Olīveļļa, pēc nepieciešamības
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 sīpols, sasmalcināts
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 bundža (340 g) tomātu pastas
2 tases karsta ūdens
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 ēdamkarote cukura
1/4 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika

Asambleja

450 g ziti makaronu vai citu tūbiņu
450 g svaigas mocarellas, sagrieztas kubiņos
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziti pasta, mocarellas siers, Parmezāna siers, olas, piens, kupaty (ceptas desiņas), malta desa, malta liellopa gaļa, auzu pārslas, biezenī sarīvēti tomāti, tomātu pasta, oregano, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lai veidotu kotletesBļodā sajauciet malto liellopu gaļu, desu, auzu pārslas, parmezānu, pētersīļus, oregano, pienu, olu, nedaudz sāls un melno piparu. Kārtīgi samaisiet ar rokām. No gaļas maisījuma izveidojiet apmēram 48 (2,5 cm) kotletes un lieciet tās uz cepšanas paplātes.
Lai ceptu kotletesUzkarsē nedaudz olīveļļas biezā katliņā vai lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno kotletes un apcep trīs porcijās, apgriežot, līdz zeltaini brūnas, katru porciju 4-5 minūtes. Pārliec apceptās kotletes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Noliec kotletes malā.

Lai pagatavotu mērciAtsevišķā pannā vai katliņā uzkarsē nedaudz olīveļļas. Pievieno ķiploku un sīpolu un apcep dažas minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, karstu ūdeni, pētersīļus, cukuru un nedaudz sāls un melno piparu. Pēc tam pievieno kotletes un samaisa. Gatavo uz vidējas uguns 20 minūtes. Pievieno baziliku un noliek malā, lai atdziest.
Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar ūdeni. Vāriet makaronus līdz "al dente" konsistencei, saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet ūdeni un nolieciet makaronus malā, lai tie atdziest.

Lai savāktuAr karoti ielejiet daļu atdzesētās mērces 22 x 32 cm cepamtrauka apakšā un vienmērīgi izklājiet. Virsū uzlieciet pusi makaronu, pusi mērces un kotlešu, un pusi mocarellas kubiņu. Atkārtojiet kārtiņas vēl vienu reizi un pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru.
Ja piesakāties nekavējoties, pēc tam cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175°C (350°F) temperatūrā, līdz siers ir zeltaini brūns, 20–25 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.

Ja sagatavosieties iepriekšPārklājiet salikto sautējumu un ievietojiet ledusskapī. Kad gatavs pasniegšanai, cepiet tieši no ledusskapja iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175 °C temperatūrā, līdz siers ir zeltaini brūns, 40–45 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet.