Vienkārša un ātri pagatavojama Bolonjēzes mērce
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lai gan šo Boloņas mērci ir ātri pagatavot, tās garša ir neticami bagātīga un intensīva, it kā tā stundām ilgi būtu vārījusies uz plīts. Tas viss pateicoties tās slepenajām sastāvdaļām: Vorčesteršīras mērcei un karotei kakao pulvera. Mērcei izmantojiet maltās gaļas (liellopu, cūkgaļas, teļa gaļas) maisījumu, un gaļa būs neticami sulīga. Pasniedziet Boloņas mērci ar vārītiem makaroniem, pārkaisītu ar rīvētu Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 900 g maltās gaļas maisījuma (vienādās proporcijās malta liellopa gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa vai malta tītara gaļa)
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1,5 glāzes baltvīna
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1,5 tases piena
- 1 ēdamkarote kakao pulvera
- 450 g spirālveida makaronu
- Pasniegšanai noskūts parmezāns un sasmalcinātas svaigas pētersīļi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gaļas mērce, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, baltvīns, tomātu pasta, Vorčesteršīras mērce, piens, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku, sīpolu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un, ik pa laikam apmaisot, vāri līdz zeltaini brūnai krāsai 6–8 minūtes. Pievieno malto liellopu gaļu un vāri, ar koka karoti sadalot kunkuļus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un gaļa ir sausa, 10–12 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu un vāriet, nokasot katliņa apakšu, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet vīnu un Vorčesteršīras mērci un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet mērci uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, apmēram 6 minūtes.
- Pievienojiet pienu, kakao pulveri, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar ūdeni un pievienojiet sāli. Vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente".
- Pēc tam nokāš makaronus un nekavējoties pārliek tos uz servēšanas šķīvjiem. Pārlej ar Boloņas mērci un pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru un pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
