Šampinjoni, pildīti ar franču sīpolu zupu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kanapē
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kanapē
Slaveno franču sīpolu zupu ar savu bagātīgo un sarežģīto garšu var pasniegt kā uzkodu sēņu cepurītēs. Vispirms pagatavojiet zupas pildījumu, apcepot sīpolus ar garšvielām sviestā, līdz tie kļūst zeltaini brūni un pikanti. Pēc tam pievienojiet sarkanvīnu un liellopa buljonu garšai. Kad zupa ir nedaudz sabiezējusi un nedaudz samazinājusies, ar karoti ielejiet to lielās sēņu cepurītēs, pārkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī. Jūsu viesi būs sajūsmā par karamelizētu sīpolu, ceptu sēņu un grauzdēta siera garšu kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 šampinjonu sēņu cepurītes
- 2 sīpoli
- 2 tējkarotes timiāna
- 1/4 glāzes sarkanvīna
- 0,5 glāzes liellopa buljona
- 220 g rīvmaizes
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, sīpoli, sarkanvīns, Gruyère siers, Parmezāna siers, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Nogriez kātiņus 24 lielām šampinjoniem.
- Noslaukiet vāciņus ar mitru papīra dvieli, pēc tam ierīvējiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un pārkaisiet ar sāli. Izkārtojiet uz cepšanas paplātes.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta. Pievieno 2 plāni sagrieztus sīpolus un 2 tējkarotes sasmalcināta timiāna, pārkaisa ar sāli un pipariem un, maisot, vāra, līdz sīpoli karamelizējas, apmēram 20 minūtes. Pielej 1/4 glāzes sarkanvīna; vāri, līdz vīns ir iztvaikojis, 1 minūti. Pievieno 1/2 glāzes liellopa buljona; vāri, līdz sīpoli ir mīksti, 3 minūtes. Pievieno sēņu cepurītēm. rīvmaize, tad piepildiet tos ar sīpolu maisījumu un apkaisiet ar 1 glāzi rīvēta Gruyère siera un 2 ēdamkarotēm rīvēta Parmesan siera.
- Cepiet, līdz sēnes ir mīkstas un pildījums zeltaini brūns, 15–17 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet no cepšanas paplātes uz servēšanas trauku. Apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
