Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Zivju uzkodu recepte, pasniegta uz ceptas maizes šķēlēm. Kārtās pārmaiņus kārtota ar ceptiem čili pipariem, pannā ceptu foreli, asu čili mērci, olīvām un svaigiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

Brusketai:

• 12 plānas baltmaizes šķēles (kraukšķīgas klaipa vai bagetes), pārgrieziet klaipu gareniski uz pusēm
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Rupja sāls
• Malti pipari
• 4 foreles filejas gabaliņi ar ādu
• 1/2 glāzes kviešu miltu
• 1 glāze konservētu grauzdētu karstu sarkano papriku, rupji sasmalcinātu
• 16 olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

Čili mērcei (salātu mērcei):

• 1 ēdamkarote čili pulvera (skatīt čili piparu garšvielu maisījuma recepti) Šeit)
• 1 liela ķiploka daiviņa
• 3 ēdamkarotes šerija etiķis
• 4 tējkarotes čili eļļas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Rupja sāls (pēc garšas)
• 2 ēdamkarotes svaigi maltu piparu
• Smalki sagrieztas svaigas pētersīļi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltmaize, forele, čili pipari, olīvas, pētersīļi, čili garšviela, šerija etiķis, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. darbība
• Brusketas pagatavošana: Novietojiet maizes šķēles uz cepšanas paplātes, apsmērējiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz kraukšķīgas, 5 līdz 6 minūtes.
3. darbība
• Izklājiet citu cepšanas pannu ar foliju un vienmērīgi apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm sāls pa visu virsmu. Novietojiet foreles fileju ar ādu uz leju uz sāls un bagātīgi apkaisiet ar sāli. Ievietojiet cepšanas pannu ledusskapī uz 10 minūtēm.
4. darbība
• Tikmēr pagatavojiet čili mērci: Ievietojiet čili pulveri nelielā pannā un vāriet uz lēnas uguns 1 minūti. Pēc tam ļaujiet atdzist. Mazā bļodā sajauciet grauzdēto čili pulveri, ķiploku un etiķi. Pievienojiet čili eļļu, olīveļļu, ½ tējkaroti sāls, pētersīļus un piparus pēc garšas. Rūpīgi sakuļiet.
5. darbība
• Pēc 10 minūtēm noskalojiet foreļu filejas zem tekoša ūdens un nosusiniet. Ieberiet miltus seklā traukā un apviļājiet filejas, nokratot lieko.
6. darbība
• Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievieno zivi ar ādu uz leju un cep apmēram 1 minūti, līdz tā ir kraukšķīga. Kad laiks ir beidzies, apgriez zivi ar lāpstiņu un turpini cept, līdz tā ir gatava, vēl 1 minūti. forele uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
7. darbība
• Sagrieziet zivi mazos gabaliņos. Uz ceptas maizes šķēlēm uzlieciet ceptas paprikas un foreles gabaliņu, pārlejiet zivi ar čili mērci, pārkaisiet ar olīvām un pārkaisiet ar pētersīļiem.

Balsis: 1