Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 40

Valērija Bertinelli gatavo brusketas, iedvesmojoties no mufulettas – klasiskas Ņūorleānas sviestmaizes ar vairākiem itāļu sieriem un delikatesēm, tostarp salami un mortadellu. Katru porciju viņa papildina ar melno un zaļo olīvu kārtu.

Sastāvdaļas:

Olīvu smērējums

• 1 glāze Kalamatas olīvu bez kauliņiem
• 1 glāze ar pimento pildītas manzanillas olīvas
• 1/2 tase rupji sasmalcinātu grauzdētu saldo sarkano piparu (apmēram 1 vesels pipars, konservēts vai svaigs)
• 0,5 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus cepšanai
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 ēdamkarote rupji sagriezta svaiga oregano
• Svaigi malti melnie pipari

Brusketa

• 1 bagete (apmēram 60 cm gara), sagriezta pa diagonāli 40 0,5 cm biezās šķēlēs.
• 20 svaigas mocarellas šķēles, 0,5 cm biezas (700 g), pārgrieztas uz pusēm
• 10 plānas provolones siera šķēles (200 g), sagrieztas četrās daļās
• 10 plānas mortadellas šķēles (80 g), sagrieztas četrās daļās
• 10 plānas kapikolas šķēles (80 g), sagrieztas četrās daļās
• 10 plānas Dženovas salami šķēles (80 g), sagrieztas četrās daļās
• 40 mazas svaiga bazilika lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kapikola, mortadela desa, olīvu, tosti, salami, baziliks, oregano, vīna etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Olīvu smērējums:
  
  Visas olīvas, ceptos piparus, olīveļļu, etiķi, pētersīļus un oregano sajauciet virtuves kombainā. Pulsējiet 8–10 reizes, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalīts, bet gabaliņi nav lielāki par zirņiem. Ja nelietojat nekavējoties, pārlejiet smērējumu traukā, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī līdz 4 dienām. Iznākums: 2 ēdamkarotes.
2. darbība
• Brusketa:
  
  Novietojiet bagešu šķēles uz divām cepšanas plāts. Katru šķēli apslakiet ar 1 tējkaroti olīveļļas. Virsū uzlieciet mocarellas, provolones, mortadellas, kapikolas un salami šķēles. Šajā brīdī brusketu var uzglabāt ledusskapī līdz 4 stundām. Izņemiet no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas. Pārlejiet ar nedaudz olīveļļas un dekorējiet ar bazilika lapu. Pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.