Vistas fileja sinepju-estragona mērcē, kartupeļu biezenis ar brī sieru un mangolds ar bekonu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1287, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 90 G., ogļhidrāti 85 G., šķiedra 8 G., holesterīns 309 mg nātrijs 2285 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 1287, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 90 G., ogļhidrāti 85 G., šķiedra 8 G., holesterīns 309 mg nātrijs 2285 mg cukurs 7 G.
Vistas gaļa samtainā sinepju mērcē ar estragonu tiek pasniegta ar kartupeļu biezeni un Brī vai Kamambēra sieru, kā arī sautētām mangolda lapām ar bekonu un puraviem. Viss tiek gatavots vienlaicīgi, tāpēc gardas, pilnvērtīgas vakariņas būs pieejamas tikai 30 minūtēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupeļu biezenis ar brī vai kamambēra sieru
- 4 vidēja lieluma vai 3 lieli Russet Burbank kartupeļi (šķirne ar tumši brūnu mizu un baltu mīkstumu)
- 4 lielas ķiploka daiviņas
- Sāls
- 1/4 glāzes piena vai vistas buljona
- 220 g nogatavināta Brī vai Kamambēra siera
- Baltie pipari pēc garšas
Vistas fileja sinepju mērcē ar estragonu
- 4 vistas filejas gabaliņi bez kauliem un ādas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels vai 2 vidējas šalotes sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 glāze baltvīna
- 1 glāze vistas buljona vai kaulu buljona
- Apmēram 1/3 glāzes skābā krējuma vai 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- Puse citrona
- Apmēram 1/4 glāzes svaiga estragona, tikai lapas
Mangolds ar bekonu un puraviem
- Apmēram 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels ķekars varavīksnes mangolda
- 6 šķēles gaļīga bekona
- 1 puravs, tikai baltā un gaiši zaļā daļa
- Nedaudz svaigi rīvēta muskatrieksta pēc garšas
- Puse citrona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, šalotes sīpoli, baltvīns, kartupelis, brī siers, Kamambēra siers, kartupeļu biezenis, baltie piparu graudiņi, muskatrieksts, mangolds, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kartupeļu biezenis ar brī sieru:
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet katru 8 gabalos. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas. Ievietojiet kartupeļus un ķiploku katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Pievienojiet sāli un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, noņemot vāku, tiklīdz kartupeļi sāk vārīties. Nolejiet ūdeni, lieciet kartupeļus un ķiplokus atpakaļ karstā katliņā, pēc tam pievienojiet pienu vai buljonu, sieru un saspaidiet. Pievienojiet piparus un atstājiet biezeni pārklātu. - Vistas gaļa sinepju mērcē ar estragonu:
Kamēr kartupeļi vārās, nomizojiet un smalki sagrieziet šalotes sīpolus, sakapājiet vai sarīvējiet ķiplokus. - Vistas filejas (ja lielas) saberziet 1 cm biezumā, tad katru sagrieziet 3 gabalos. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns, pievienojiet olīveļļu un izkausējiet sviestu. Kad sviests sāk putot, pievienojiet vistu un apcepiet no abām pusēm 6–7 minūtes.
- Pārlieciet vistu uz šķīvja, pievienojiet pannai šalotes sīpolus un ķiplokus un maisiet apmēram minūti. Pievienojiet vīnu un samaziniet liesmu līdz 1/4 tases, tad pievienojiet buljonu un uzvāriet. Pievienojiet skābo krējumu vai saldo krējumu un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, tad pievienojiet sinepes un pus citrona sulu. Sasmalciniet un pievienojiet estragonu, lieciet vistu atpakaļ pannā un turiet siltumā vai pārklājiet pannu ar vāku.
- Mangolds ar bekonu un puraviem:
Kamēr vista gatavojas, uzkarsē lielu nepiedegošu pannu uz vidēji lielas uguns ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Nogriez mangoldu un sagriez kātus, tad sagriez lapas. Sasmalcini un pievieno pannai bekonu un cep, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 4 minūtes. Sagriez puravus četrās daļās, nogriez saknes un smalki sakapā. Pie bekona pievieno mangolda kātus un puravus, apcep 2 minūtes, tad pievieno mangolda lapas. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un muskatriekstu, tad pievieno pus citrona sulu. - Pasniedziet vistu ar kartupeļu biezeni un mangoldu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
