Krēmīgs kartupeļu biezenis, cepts ar šalotes sīpoliem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Pazīstams kartupeļu biezeņa ēdiens joprojām var būt balstīts uz kartupeļu biezeni, taču dažas izmaiņas var pārveidot šo pazīstamo ēdienu par kaut ko jaunu. Ja vēlaties, šalotes var karamelizēt, nevis vienkārši apcept. Iespējams, ka ar šo recepti jūs atklāsiet unikālu sastāvdaļu kombināciju, kas liks jums aizmirst par visiem citiem kartupeļu biezeņa pagatavošanas veidiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,3 kg kartupeļu
- 220 g mīkstināta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- Augu eļļa, cepšanai
- 910 g šalotes sīpolu, plāni sagrieztu
- 230 g mīkstināta krēmsiera
- 1 glāze bieza krējuma
- 1/2–1 tējkarote sāls ar aromatizētāju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, šalotes sīpoli, krējuma siers, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi ieziež 3,8 litru cepamtrauku ar sviestu. Nomizo un sagriež kartupeļus gabaliņos. Uzkarsē lielā katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, 20–25 minūtes.
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 cm augu eļļas slāni. Apcep šalotes sīpolus partijās, līdz tie ir viegli zeltaini brūni, 3–4 minūtes. Noņem tos ar putu karoti uz papīra dvieļiem, lai tie uzsūktu lieko eļļu.
- Nokāš kartupeļus no vārīšanās ūdens, ievietojot tos lielā caurdurī. Ievieto dārzeņus atpakaļ sausā pannā un uz plīts virsmas. Saspaidi kartupeļus uz lēnas uguns, ļaujot izplūst atlikušajiem tvaikiem, pirms pievieno pārējos produktus. Izslēdz uguni un iemaisi 165 g sviesta, krēmsieru, saldo krējumu, garšvielu sāli, 1/2 tējkarotes rupjās sāls un 1 tējkaroti piparu. Saspaidi ar kartupeļu stampu, lai apvienotu sastāvdaļas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F). Cepamtrauka apakšā izklāj trīs ceturtdaļas šalotes sīpolu. Pārkaisa ar kartupeļu biezeni un vienmērīgi izklāj. Apkaisa ar atlikušajiem šalotes sīpoliem.
- Sagrieziet atlikušos 55 g sviesta gabaliņos. Apkaisiet to pāri kartupeļiem. Cepiet, līdz sviests ir izkusis un krēmsiers ir pilnībā gatavs (25–30 minūtes).Padomi sagatavošanās darbiem nākotnē
Kartupeļus var pagatavot līdz pat dienai iepriekš, pārklājot tos un ievietojot ledusskapī. Pēc tam izpildiet receptes 5. soli, apkaisiet ar sviesta gabaliņiem un cepiet stundu tieši pirms pasniegšanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
