Zivs fileja, cepta uz dārzeņu gultas
Balsis: 4
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Zivs fileja, cepta uz dārzeņu gultas - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesela laša puse (apmēram 1,8 kg), astes gals, bez asakām, bet ar ādu
- Olīveļļa
- 2 mazi itāļu baklažāni
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 liels cukini, sagriezts šķērsām 2,5 cm gabaliņos
- 3 anšovu filejas
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 litrs ķiršu tomātu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 fenheļa galviņa, plāni sagriezta vertikāli (ja iespējams, izmantojiet dārzeņu mizotāju)
- Kraukšķīgas garšaugu rīvmaizes (skatīt recepti zemāk)
- 1 ķekars svaiga bazilika
- 225 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Kraukšķīgas garšaugu rīvmaizes:
- 1/2 klaips lauku maizes (apgriezta garoza)
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 1/2 ķekars bazilika
- Olīveļļa
- Sāls un malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, baklažāni, cukini, fenheļa sīpols, ķiršu tomāti, tomātu pasta, baltmaize, Anšovi, sīpoli, ķiploks, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.
Sāciet ar dārzeņu dobes sagatavošanu zivīm.Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/3 tases olīveļļas. Pievieno baklažānu, pārkaisa ar sāli un pipariem un apcep 10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pārliek uz šķīvja. Pievieno cukīni un apcep, līdz tas ir mīksts, pēc tam pārliek uz šķīvja kopā ar baklažānu.
Ievietojiet katliņā saspaidītos anšovus, sīpolu, ķiploku un fenheli. Vāriet 5–7 minūtes, līdz tie karamelizējas, pēc tam pievienojiet tomātus un tomātu pastu un vāriet vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi ir savīti. Pievienojiet sāli un piparus, un pievienojiet sarkanās paprikas pārslas. Apvienojiet visus dārzeņus lielā cepamtraukā. - Tagad sagatavojiet zivisPalūdziet zivju pārdevējam sagatavot zivs astes galu, lai tas būtu tīrs, bez asakām un gatavs gatavošanai.
Vispirms zivī četrās vietās izveidojiet vertikālus iegriezumus, novietojot to ar ādu uz augšu, pārgriežot caur ādu līdz mīkstumam. Pagatavojiet bazilika eļļu, sasmalcinot pusi bazilika lapas un rūpīgi sajaucot to ar istabas temperatūras sviestu. Pievienojiet sāli un piparus.
Apkaisiet zivi ar sāli un pipariem un apsmērējiet virsmu ar bazilika eļļu. Pēc tam izņemiet visu zivi un novietojiet to uz dārzeņu gultas cepamtraukā.
Apkaisiet eļļotās zivis ar rīvmaizi. - Ievietojiet pannu karstā cepeškrāsnī un cepiet 12–15 minūtes, līdz zivs ir vidēji izcepta, pēc tam pabeidziet grilēšanu 2 minūtes, lai āda kļūtu kraukšķīga. Nepārcepiet zivi, citādi tā būs sausa.
Sadaliet zivi porcijās pa griezumiem un pasniedziet ar dārzeņiem.
Pagatavojiet kraukšķīgas garšaugu rīvmaizes. Ievietojiet maizi, garšaugus, ķiplokus un 1/3 tases olīveļļas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz veidojas rupjas rīvmaizes. Maisījumam jābūt spilgti zaļam no olīveļļas un garšaugiem. Bagātīgi pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz vidējas uguns lielā pannā, līdz drupačas ir kraukšķīgas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
