Cepts siers rīvmaizē ar marinētu gurķu kaviāru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Spilgta, kraukšķīga un viegli skābena salsa verde, kas pagatavota ar marinētiem gurķīšiem un kaperiem, ir tieši tas, kas līdzsvaro ceptā brī bagātīgo garšu. Saldēti brī siera gabaliņi tiek divreiz panēti un fritēti, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini, atklājot krēmīgu gardumu zem tā. Katrs gabaliņš tiek pasniegts uz šķīvja uz salsa verde gultas un dekorēts ar marinēta gurķīša šķēli. Šai uzkodai ir elegants restorāna stila izskats, un tā ir lielisks papildinājums jebkurām svinībām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Puse brī siera riteņa, kas sver 200–220 g, vēlams, franču
- 1 šķēle baltmaizes, bez garozas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1,5 tases brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu lapu, kā arī papildus pasniegšanai
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 ēdamkarote kaltētu kaperu
- 4 veseli marinēti gurķīši + 3 pārgriezti gareniski uz pusēm dekorēšanai
- 1 anšova fileja
- 1 liela ola
- 0,5 glāzes rīvmaizes
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brī siers, marinēti gurķi, kaperi, Anšovi, salsas mērce, rīvmaize, olas, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet pusapli no brī siera 6 mazos trīsstūros un sasaldējiet, līdz tas pilnībā sacietē, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr saplēsiet maizi mazos gabaliņos un ievietojiet nelielā bļodā. Pievienojiet etiķi, samaisiet un ļaujiet nostāvēties, līdz maize ir ļoti mīksta, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet virtuves kombainā. Pievienojiet pētersīļus, olīveļļu, kaperus, veselus marinētus gurķīšus, anšovus, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un sablendējiet, līdz iegūstat gabaliņu pastu. Salsa verde var uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai..
- Nelielā katliņā ielej apmēram 5 cm augu eļļas. Pievieno pannai fritēšanas termometru un uz vidējas uguns uzkarsē eļļu līdz 175 °C. Izklāj šķīvi ar papīra dvieļiem. Tikmēr nelielā bļodā sakuļ olu. Citā nelielā bļodā ieber rīvmaizi.
- Sieru apviļājiet rīvmaizē un apcepiet divās porcijās.Iemērciet šķēles olā, pēc tam apviļājiet rīvmaizelai pārklātu. Atkārtojiet, lai pārklātu divreiz (pārliecinieties, ka siers nav redzams caur panējumu).
- Uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar karsto eļļu, pievienojiet pannai pusi brī siera un cepiet, pēc vajadzības apgriežot, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 3 minūtes. Ar putu karoti pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Atkārtojiet ar atlikušo brī sieru.
- Ar karoti uz 6 maziem šķīvjiem uzlieciet nedaudz salsas verde. Virsū uzlieciet cepta brī siera šķēli, dekorējiet ar pusi marinēta gurķa un pētersīļiem. Pasniedziet karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
