Panēta menca ar sautētiem kāpostiem
Balsis: 4
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 381, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 6 G., holesterīns 65 mg nātrijs 537 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 381, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 6 G., holesterīns 65 mg nātrijs 537 mg cukurs 0 G.
Mencas fileja tiek grilēta cepeškrāsnī, kā rezultātā iekšpuse ir maiga un sulīga ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Tas viss bez pievienotiem taukiem. Pirms grilēšanas zivi apsmērē ar pikantu majonēzes un sinepju mērci un apviļā rupjas, gaisīgas panko rīvmaizes un pētersīļu maisījumā, izveidojot gardu garoziņu. Pasniedz ar sautētiem ziemas zaļumiem — eskilolēm un citronu smaržas kāpostiem. Šis ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, padarot to par gardām un veselīgām vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mencas filejas bez ādas, katra sver 170 g (vai cita stingra balta zivs)
- 1 eskariola galva, sasmalcināta
- 1 buntīte kāpostu, apgriezti kāti, sasmalcinātas lapas
- Pus citrona sula + citrona šķēles pasniegšanai
- 1/3 glāzes panko rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts pusgredzenos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, kāposti, eskariolu salāti, citronu sula, malti kajēnas pipari, panko rīvmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi 15 cm attālumā no sildelementa un uzkarsējiet cepeškrāsni grila režīmā. Sajauciet uz šķīvja. panko rīvmaize ar 1 ēdamkaroti pētersīļu. Mazā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes un kajēnas piparus. Apkaisiet mencu no abām pusēm ar sāli; apsmērējiet virspusi ar majonēzes maisījumu, pēc tam apviļājiet rīvmaizes maisījumā, stingri piespiežot, lai pieliptu.
- Apsmidziniet cepšanas pannu ar olīveļļu un ievietojiet mencu ar panēto pusi uz augšu. Grilējiet cepeškrāsnī, līdz zivs ir pilnībā gatava un panējums ir kraukšķīgs un zeltains, apmēram 6 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē lielu katliņu vai čuguna katlu uz vidējas uguns. Pievieno 3 ēdamkarotes olīveļļas, tad pievieno sarkano sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas kļūst tumšs, apmēram 3 minūtes. Pievieno eskariolu, lapu kāpostu, 1/2 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz zaļumi ir novītuši, apmēram 3 minūtes. Pievieno citrona sulu un atlikušo 1 ēdamkaroti pētersīļu. Pasniedz mencu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
