Liellopa gaļas satē ar marinētu gurķu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Satay ir miniatūri Āzijas iesmiņi, kas tiek pasniegti uz koka iesmiem, ātri izcepas un vēl ātrāk nokrīt no galda. Šajā receptē plānas liellopa gaļas strēmelītes (pa vienai uz iesmiņa) tiek marinētas Indijas riekstu, Āzijas mērču un garšvielu maisījumā, pēc tam grilētas līdz kraukšķīgai un pasniegtas ar ātri marinētu gurķu un burkānu salātiem. Lai satay iegūtu vēl spilgtāku garšu, uzspiediet laima sulu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Liellopu gaļa
- 1/4 glāzes Indijas riekstu
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 2 sasmalcinātas šalotes
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2,5 cm ingvera saknes, nomizotas un sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sambal oelek vai citas Āzijas čili mērces
- 2 ēdamkarotes zivju mērces
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 1/4 glāzes svaigi spiestas laima sulas
- 700 g trīsdaļīgs steiks bez kauliem
- Augu eļļa grila ieziešanai
- Marinētu gurķu salāti, recepte zemāk
- Laima šķēles pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums12 koka iesmi, iemērcēti ūdenī vismaz 20 minūtes
Marinētu gurķu salāti
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 1/4 glāzes baltā cukura
- Rupja sāls
- 1 serrano pipars (vai puse), pārgriezts gareniski uz pusēm un plāni sagriezts šķēlītēs
- 3 Kirby gurķi, pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti pa diagonāli
- 2 vidēja lieluma burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti pa diagonāli
- 1/4 glāzes svaigu koriandra lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Indijas rieksti, sambals oleks, marinēts gurķis, ingvera sakne, serrano pipari, burkāns, zivju mērce, laima sula, brūnais cukurs, rīsu etiķis, koriandrs, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns sajauciet Indijas riekstus un koriandra sēklas. Cepiet, bieži kratot pannu, līdz Indijas rieksti ir viegli brūni un koriandra sēklas ir smaržīgas, 3–5 minūtes.
- Virtuves kombainā sajauciet grauzdētus Indijas riekstus, koriandru, šalotes sīpolus, ķiplokus, ingveru, sambal oelek, zivju mērci, brūno cukuru un laima sulu; apstrādājiet gandrīz līdz gludai masai.
- Sagrieziet liellopu gaļu šķērsām šķiedrai 0,5 cm biezās strēmelēs. Uzveriet gaļu uz iesmiem. Apviļājiet liellopu gaļu ar Indijas riekstu maisījumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
- Uzkarsē grilu līdz augstai temperatūrai. Ieeļļo grila restes ar eļļu.
- Grilējiet liellopu gaļu, vienreiz apgriežot, līdz tā ir brūna, 4–5 minūtes. Pasniedziet ar marinētu gurķu salātiem ar laima šķēlītēm.
Marinētu gurķu salāti:
Nelielā pannā uz vidējas uguns apgrauzdējiet koriandra sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas, 3 līdz 5 minūtes.
Lielā, seklā katliņā sajauciet grauzdēto koriandru ar etiķi, cukuru, sāli un čili pulveri. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
Izslēdziet uguni un pievienojiet gurķus un burkānus; ļaujiet nostāvēties, pārklātus, 20 minūtes. Nokāsiet gurķu un burkānu salātus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
