Ceptu ziedkāpostu risotto
Balsis: 1
Risotto - piedeva, kas pagatavota no dažādām rīsu šķirnēm, lai ēdienam piešķirtu krēmīgu konsistenci. Rīsiem pievieno šķidrumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas iztvaiko, pēc tam samaisa ar sviestu un Parmezāna vai Pecorino Romano sieru, lai piešķirtu ēdienam pūkainību.
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 506, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 506, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Risotto recepte ar ceptu ziedkāpostu, mandelēm un pētersīļiem. Rīsus vispirms apcep ar sīpoliem un ķiplokiem. Pēc tam tos sajauc ar baltvīnu un cep, līdz šķidrums iztvaiko, pēc tam saputo ar sviestu un fontina sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ziedkāposta galviņa, sadalīta ziediņos un katru pārgriezta uz pusēm
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes sagrieztu mandeļu
- 1/2 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1,5 glāzes itāļu balto apaļgraudu rīsu (Italica, Arborio)
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1/2 glāzes sausa baltvīna
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 120 g itāļu siera Fontina, rupji sarīvē (1,5 tases)
- 1/2 tase rupji sagrieztu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, mandeļu, sīpoli, Arborio rīsi, apaļgraudu rīsi, Italica rīsi, ķiploks, baltvīns, Fontina siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C. Apkaisa ziedkāpostu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas uz cepamās plāts. Vienmērīgi izklāj pa virsmu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep ziedkāpostu cepeškrāsns augšējā restē 5 minūtes. Pievieno mandeles un turpini cept, līdz ziedkāposts ir mīksts, apmēram vēl 15 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas čuguna katlā. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievieno rīsus un ķiploku un apcep 2 minūtes.
Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, 2 tases ūdens un 1 tējkaroti sāls; pārklājiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns apakšējā restē un turpiniet gatavot, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. - Izņemiet risotto no krāsns, pievienojiet sviestu, fontina sieru un pētersīļus un enerģiski samaisiet. Sadaliet risotto pa bļodiņām un pārkaisiet ar grauzdētu ziedkāpostu un mandelēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
