Šampinjonu krēmzupa

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 368, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 3 G., holesterīns 90 mg nātrijs 1072 mg cukurs - G.

Šī gardā un aromātiskā krēmīgā sēņu zupa tiek pagatavota ar lielu daudzumu puravu, kurus vispirms apcep kopā ar sēnēm un pēc tam vāra uz lēnas uguns vistas buljonā. Lai iegūtu izteiksmīgāku garšu, pievienojiet nedaudz heresa vai Madeiras vīna. Pēc tam zupu sablendējiet blenderī, pievienojot krējumu, lai iegūtu maigāku garšu un maigu tekstūru, un pēc tam iemaisot ceptu šķiņķi un sīpolus. Šī garšas piedeva padarīs jūsu zupu par īstu pusdienu hitu, piešķirot tai interesantas un bagātīgas garšas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 sēņu cepurītes, 12 cm diametrā, bez kātiņiem, smalki sagrieztas
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
1 šķiņķa steiks (220 g), sagriezts kubiņos
4 puravi (tikai baltās un gaiši zaļās daļas), plāni sagriezti
3 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes sausā šerija vai Madeiras (pēc izvēles)
2 tases viegli sālīta vistas buljona
1 glāze gaišā krējuma
Maize bez garozas pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, puravi, krējums, šerijs, šķiņķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un viegli apbrūnina to. Pievieno šķiņķi un cep, līdz tas ir viegli apbrūnējis, apmēram 3 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek šķiņķi uz šķīvja. Pievieno 0,5 ēdamkarotes (75 g) sviesta, 1 glāzi puravu un sāli un piparus pēc garšas. Vāri 4 minūtes, pēc tam pārliek uz šķīvja ar šķiņķi.
Pievienojiet pannai atlikušās 1 1/2 ēdamkarotes (75 g) sviesta, puravu, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas; vāriet, līdz sīpoli ir apbrūnējuši, 3 minūtes. Pievienojiet sēnes un vāriet 3 minūtes. Apkaisiet ar miltiem un, maisot, vāriet 2 minūtes. Ja izmantojat, pievienojiet 2 ēdamkarotes heresa, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievienojiet buljonu un 2 tases ūdens. Uzlieciet vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz sēnes ir mīkstas, 8 līdz 10 minūtes.

Zupu sablendējiet partijās, līdz masa ir viendabīga, atstājot vāku nedaudz pusatvērtu, lai izplūstu tvaiks. Ielejiet katliņā, iemaisiet krējumu un uzvāriet. Pievienojiet trīs ceturtdaļas šķiņķa un puravu maisījuma, atlikušo 1 ēdamkaroti heresa, ja izmantojat, un sāli un piparus pēc garšas.
Pasniedziet, pārkaisītu ar atlikušo šķiņķi un puraviem.

Piezīme

Blendējot karstus šķidrumus, vispirms ļaujiet katliņam apmēram 5 minūtes atdzist. Ielejiet nelielu daudzumu blenderī, ne vairāk kā pusi, un brīvi pārklājiet ar vāku, lai neradītu spiedienu, kas varētu izraisīt satura šļakstīšanos. Virsū uzlieciet virtuves dvieli. Blendējiet zupu pa daļām, līdz tā ir pilnībā sajaukusies..