Šampinjonu karpačo
Balsis: 5
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis veģetārais karpačo apburs ikvienu ar savu izsmalcināto garšu kombināciju. Tradicionālās liellopu gaļas vietā, kas tiek izmantota šajā uzkodā, tiek izmantotas svaigas sēnes. Tās tiek sagrieztas plānākajās, glītākajās šķēlēs, izmantojot mandolīnu, un pārlietas ar smaržīgu, karstu mērci, kas pagatavota no cepšanas laikā iegūtiem bekona taukiem, extra virgin olīveļļas un ābolu sidra etiķa. Uzkodas spilgto garšu pastiprina pikantā, sulīgā rukola, rīvēts parmezāns un kontrastējošie kraukšķīgie cepta bekona gabaliņi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g šampinjonu
- 3 šķēles bekona, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Maza rukola
- 0,5 ēdamkarotes sarīvēta parmezāna
- Īpašs aprīkojumsMandolīna dārzeņu griezējs
Mēs iesakām
Recepte:
Sēnes plāni sagrieziet uz mandolīnas un kārtojiet uz šķīvja ar malām. Cepiet bekonu pannā uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tauki ir izkūstējuši un bekons ir kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet pannai etiķi un olīveļļu un apmaisiet, lai pārklātu mērci. Pārlejiet sēnes ar karsto bekona mērci un apmaisiet, lai pārklātu mērci. Dekorējiet sēnes ar rukolu, pētersīļiem, parmezānu un šķipsniņu svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, rukola, Parmezāna siers, ābolu sidra etiķis, bekons
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
