Jaunpienācējs ar spinātiem un rikotu
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 368, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 2 G., holesterīns 116 mg nātrijs 391 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 368, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 2 G., holesterīns 116 mg nātrijs 391 mg cukurs 3 G.
Gnudi ir apaļi itāļu pelmeņi, kas gatavoti no rikotas un spinātiem. Tie ir vieglāki un gaisīgāki nekā njoki, un tos dažreiz sauc par "plikiem ravioli", kas nozīmē, ka tiem ir ravioli pildījums bez mīklas. Gnudi novāra verdošā ūdenī un pasniedz aromātiskā baraviku biezenī, pārkaisītu ar parmezānu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ņūdija
- 450 g govs piena rikotas ievietojiet sietā un ļaujiet notecēt apmēram 2 stundas
- 1/4 glāzes sautētu un smalki sagrieztu spinātu
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna + papildus pasniegšanai
- 4 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes panko rīvmaizes
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
- 2 olu dzeltenumi
- Olīveļļa eļļošanai
- 4 ēdamkarotes kausēta sviesta, uzsildīšanai
Baraviku biezenis
- Olīveļļa
- 3 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
- 90 g svaigu baraviku, plāni sagrieztu
- 30 g kaltētu baraviku (ļaujiet tām uzbriest ūdenī, neizlejiet ūdeni)
- 30 g plāni sagrieztu marmorētu medus sēņu
- 0,5 tējkarotes sāls
- Šķipsniņa čili piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spināti, baravikas, šalotes sīpoli, medus sēnes, rikotas siers, Parmezāna siers, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ņūdija:
Sajauc rikotu, spinātus, parmezānu, miltus, rīvmaize, sāli, piparus, muskatriekstu un olas. Izveidojiet 2 mazas mīklas bumbiņas, ievietojiet tās verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās uzpeld, pēc tam ievietojiet ledusaukstā ūdenī. Nogaršojiet. Ja bumbiņas ir pārāk mīkstas un neturas kopā, pievienojiet vairāk miltu vai rīvmaizes un pārbaudiet vēlreiz. - Sadaliet mīklu gabalos un izveidojiet bumbiņas. Vāriet verdošā ūdenī, līdz tās uzpeld virspusē, apmēram 2 minūtes, pēc tam ievietojiet ledusaukstā ūdenī. Apsmērējiet ar olīveļļu un ļaujiet atdzist līdz pasniegšanai.
- Baraviku biezenis:
Lai karamelizētu šalotes sīpolus, uzkarsē lielu pannu uz lielas uguns, pievieno dažus pilienus olīveļļas un pēc tam pievieno šalotes sīpolus. Apcep šalotes sīpolus no vienas puses, tad samazina siltumu un samaisa. Lēnām apcep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Apcep sēnes kopā ar šalotēm apmēram 4 minūtes. Pievieno sāli un piparus un apcep vēl 3 minūtes. Pannā pievieno baraviku šķidrumu. Cep apmēram 15 minūtes. - Pārlejiet saturu blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet ūdeni, ja biezenis kļūst pārāk biezs un vairs neplūst. Pievienojiet olīveļļu un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Nokāsiet biezeni. Nolieciet malā līdz pasniegšanai.
- Pirms pasniegšanas:
Uzkarsē baraviku biezeni un noliek malā. Atkārtoti uzkarsē njudi katliņā ar sālītu verdošu ūdeni un izkausētu sviestu. Pārlej baraviku biezeni uz šķīvja, pārkaisa ar njudi un pārkaisa ar Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
