Miso zupa
Balsis: 22
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 115, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 115, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Miso zupa jeb mosoširu, kā to sauc Japānā, ir viegla zupa ar bagātīgu tradicionālo Āzijas sastāvdaļu garšu. Tā tiek gatavota no daši buljona un miso pastas. Daši var iepriekš uzvārīt, izmantojot jūraszāļu un kūpinātu tunča pārslu (bonito) maisījumu, un uzglabāt ledusskapī. Ja nepieciešams, to var uzsildīt, pievienot miso pastu, sagrieztu tofu un zaļos sīpolus. Ātra un garda miso zupa ir gatava. To var izmantot arī kā pamatu eksperimentiem, pievienojot citas sastāvdaļas pēc savas patikas, piemēram, dārzeņus, sēnes vai zivis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Miso zupa
- 4–5 tases daši, skatīt recepti zemāk
- 2 ēdamkarotes brūnās miso pastas + vēl pēc garšas
- 2 ēdamkarotes baltas miso pastas + vēl pēc garšas
- 170 g stingra tofu, sagriezta 1 cm kubiņos.
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti pa diagonāli
- 2 ēdamkarotes aji mirin (saldais rīsu vīns), pēc izvēles
Dasi
- 6 tases auksta ūdens
- 30 cm kombu jūraszāles, noslauktas ar mitru drānu
- 25 g kaltētu bonito pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: miso (sojas pupiņu pasta), tofu, zaļie sīpoli, rīsu vīns, kombu jūraszāles, bonito
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uzkarsē daši un iemaisa miso pastu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tofu, sīpolu un mirinu, ja izmanto. Noņem no uguns un nekavējoties pasniedz.
Dasi
Katliņā sajauciet ūdeni un kombu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns bez vāka. Pēc tam pievienojiet kombu. Uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet bonito pārslas un nekavējoties noņemiet no uguns. Ļaujiet daši ievilkties 2 minūtes. Nokāsiet caur smalku sietu bļodā. Izmetiet bonito pārslas. Buljonu izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet pārklātu ledusskapī līdz 3 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
