Haselbeka redīsi miso mērcē

Balsis: 2

Kā pagatavot - Haselbekas redīsi miso mērcē

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Haselbeka griešanas metode ir dārzeņu griešanas metode, līdzīgi kā ar akordeonu. Šo metodi visbiežāk izmanto kartupeļu griešanai, taču ceptie Haselbeka redīsi ir tikpat interesanti. Zemāk receptē ir sniegti detalizēti norādījumi par to, kā glīti sagriezt jebkuru dārzeņu, tos nebojājot. Ceptos redīsus apslakiet ar japāņu mērci, kas pagatavota no baltas miso pastas, citronu sulas, augu eļļas un mirin, Āzijas rīsu vīna. Ļaujiet mērcei iesūkties visās griezuma virsmās, pēc tam apkaisiet ar sezama sēklām un izbaudiet šīs uzkodas apbrīnojamo, eksotisko garšu.

Mēs iesakām

Recepte:

Nogrieziet 2 redīsu buntītes un sagrieziet, kā aprakstīts zemāk. Ievietojiet redīsus 23 x 33 cm cepamtraukā un apslakiet ar 4 tējkarotēm tumšās sezama eļļas. Apkaisiet ar ½ tējkarotes sāls, pēc garšas pievienojiet piparus un samaisiet. Cepiet 220 °C temperatūrā, līdz mīksti, 35 līdz 40 minūtes. Sajauciet 2 ēdamkarotes augu eļļas ar 1 ēdamkaroti mirin, pievienojiet pa 2 tējkarotēm baltās miso pastas un citrona sulas, ¼ tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pārkaisiet redīsus un apkaisiet ar sezama sēklām un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Haselbeks vienā, divos, trijos:

Nogrieziet plānu šķēli no vienas dārzeņa puses, lai tas varētu stāvēt taisni. (Ja griežat uz pusēm pārgrieztus dārzeņus, izlaidiet šo soli.)
Novietojiet dārzeņus ar griezuma pusi uz leju starp divu koka karošu rokturiem.
Izmantojot asu nazi, veiciet šķērsgriezumus 0,3–0,5 cm attālumā viens no otra, apstājoties, kad nazis balstās pret karotes rokturiem, lai nepārgrieztu visu dārzeni.