Ceptas ramen nūdeles ar garnelēm, kukurūzu un bekonu

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Ceptas ramen nūdeles ar garnelēm, kukurūzu un bekonu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

340 g lielu (16/20) garneļu, nomizotu un attīrītu no dzīslām (pārgrieztas gareniski uz pusēm), čaulas saglabājiet buljonam
8 kaltētas šitake sēnes (apmēram 20 g)
425 g svaigu ramen nūdeļu (ja nepieciešams, var izmantot sausas)
110 g bieza bekona, sagriezta 1 cm strēmelītēs
2 kukurūzas vālītes (bez graudiem) vai 1 glāze saldētas kukurūzas (atkausētas)
1 ēdamkarote augu eļļas
4 zaļo sīpolu kāti (zaļās daļas plāni sagrieztas, baltās daļas atstātas veselas)
1 ēdamkarote mirin mērces (rīsu vīna)
2 tējkarotes jūras velšu garšvielas
Sāls un malti melnie pipari
Sasmalcinātas nori garnēšanai

Daši buljons:

2 kombu gabaliņi (žāvētas jūraszāles; apmēram 20 g), noskaloti, 15–18 cm gari
45 g tunča bonito pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: nūdeles, šitake sēnes, kukurūza, jūraszāles, nori, garneles, tuncis, zaļie sīpoli, mirin (rīsu vīns), bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Daši: Vidēja izmēra katliņā sajauciet kombu ar 6 tasēm auksta ūdens un uz vidējas uguns vāriet apmēram 10 minūtes. Nevāriet kombu, citādi tas kļūs rūgts.

Kad ūdens sāk vārīties, izņemiet un izmetiet kombu un pievienojiet bonito pārslas. Uzkarsējiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties dažas minūtes. Nokāsiet bļodā un izņemiet bonito pārslas.
Ramen nūdelēm: Nomazgājiet pannu, pievienojiet eļļu un uzlieciet to uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet atlikušās garneļu čaumalas un sīpola baltās daļas. Cepiet, maisot, līdz čaumalas ir pilnībā apbrūnējušas, 4–5 minūtes. Čaumalām jābūt kraukšķīgām, kad tās kļūst kraukšķīgas. Pievienojiet daši buljonu un šitake sēnes un uzvāriet maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.

Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, tad nokāsiet buljonu, atstājot sēnes. Atgrieziet buljonu katliņā, pievienojiet mirinu un jūras velšu garšvielas un uzlieciet katliņu uz lēnas uguns līdz pasniegšanai. Jums vajadzētu būt apmēram 3 tasēm buljona. Nogrieziet sēņu kātiņus un sagrieziet cepurītes.

Lielā katliņā uz lielas uguns uzvāriet ūdeni un vāriet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet un noskalojiet nūdeles ar aukstu ūdeni, lai noņemtu virsmas cieti, un pārtrauciet vārīšanas procesu. Nolieciet malā, lai notecinātu.

Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes, pēc tam pārliek to uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Pusi no izkausētajiem bekona taukiem ielej nelielā traukā un atstāj nūdeļu cepšanai. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai, pievieno pannā garneles un kukurūzu kopā ar atlikušajiem bekona taukiem un pārkaisi ar sāli un pipariem.
Cepiet garneles, līdz tās ir gatavas, apmēram 4 minūtes. Pārlieciet garneles un kukurūzu uz šķīvja, pēc tam atlikušos taukus ielejiet pannā. Rūpīgi uzkarsējiet pannu, pēc tam pievienojiet ramen nūdeles. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz nūdeles ir kraukšķīgas un labi apceptas vietām, apmēram 3 minūtes.

Sadaliet nūdeles 4 bļodiņās. Virsū pārkaisiet ar garnelēm, kukurūzu, bekonu, sagrieztām sēnēm un pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un sarīvētu nori. Ielejiet bļodiņās ramen buljonu un pasniedziet.