Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Balsis: 2

Pagatavošanas veids - Saga Wagyu Sukiyaki liellopu gaļa

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Japānā pusdienām gatavo sukijaki, un, kamēr ēdiens vārās, visi ar irbulīšiem paņem sastāvdaļas no katla. Tāpēc visas sastāvdaļas katlam nepievieno uzreiz, bet gan pamazām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

340 g plāni sagrieztas Saga Wagyu liellopa gaļas
1 gabaliņš Wagyu liellopa tauku
225 g stingra tofu, sagriezta 2,5 x 2,5 cm kubiņos
2 glāzes Ķīnas kāpostu, sagrieztu 2,5 cm gabaliņos
12 svaigas šitake sēnes
1 ķekars enoki sēņu
2 ķekari krizantēmu vai ūdenskreses lapu
1 iepakojums mazgātu un notecinātu jama nūdeļu (širataki) vai aizvietojiet tās ar stikla nūdelēm
1/2 glāze mirin mērces (rīsu vīna)
1/2 glāzes sake
1/3 glāzes sojas mērces
1/4 glāzes cukura
1 zaļā sīpola kāts, sagriezts 4 cm gabaliņos
1 ēd.k. daši buljons

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Ķīnas kāposti (Napa), šitake sēnes, ūdenskreses, rīsu nūdeles, mirin (rīsu vīns), sake, sojas mērce, zaļie sīpoli, tofu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē lielu keramikas pannu. Ietauko to ar tauku gabaliņu. Kad tauki ir izkusuši, pievieno Wagyu liellopa gaļas šķēles un viegli apcep tās.

Pievienojiet mirinu, sake, sojas mērci un cukuru. Pievienojiet tofu, Ķīnas kāpostus, šitake sēnes un lociņus.
Ielejiet pusi daši. Kad buljons uzvārās, pievienojiet enoki sēnes un krizantēmu lapas. Kad lapas ir mīkstas, ēdiens ir gatavs.

Receptes autors - Masaharu Morimoto (Japāna) — šefpavārs, kulinārijas rakstnieks, vairāku restorānu īpašnieks

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / Japāņu virtuve

Līdzīgas receptes