Wagyu liellopa šavarma olu rullīši

Balsis: 2

Kā pagatavot Wagyu liellopa gaļas šavarmas olu rullīšus

Laiks: 13 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 2161, kopējais tauku daudzums 173 G., piesātinātie tauki 44 G., olbaltumvielas 82 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 7 G., holesterīns 263 mg nātrijs 1516. gadā mg cukurs 3 G.

Pagatavojiet kraukšķīgus olu rullīšus, kas pildīti ar grilētu, garšvielām bagātinātu liellopa gaļu un lipīgu sieru. Plānas liellopa gaļas šķēles marinē garšvielu maisījumā ar tahini un kanēli, piešķirot tām Tuvo Austrumu šavarmas garšu. Pasniedziet olu rullīšus ar ķiploku pastu mērcēšanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šavarma ar liellopu gaļu

110 g tahini
3 ēdamkarotes maltu smaržīgo piparu
3 ēdamkarotes granulēta ķiploka
3 ēdamkarotes maltu melno piparu
3 ēdamkarotes septiņu garšvielu garšvielu
2 ēdamkarotes malta kanēļa
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
2 ēdamkarotes sāls
1 ēd.k. l maltas krustnagliņas
1 ēdamkarote malta muskatrieksta
1 ēd.k. kaltēta oregano
2,5 kg kvalitatīvas liellopu gaļas, piemēram, wagyu, chuck vai ribeye, sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlēs.

Olu rullīši

3 baltie sīpoli, smalki sagriezti
2 halapenjo, smalki sagriezti
Augu eļļa fritēšanai
Mērce vai sojas mērce
1 iepakojums olu rullīšu mīklas (450 g)
16 šķēles baltā amerikāņu siera
1 glāze kukurūzas cietes
Rapšu eļļa cepšanai
60 g ķiploku pastas

Ķiploku pasta

1 glāze ķiploka daiviņas
0,5 glāzes citronu sulas
3 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 ēdamkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Amerikāņu siers, ķiploks, citronu sula, tahini, smaržīgie pipari, ķiploku granulas, kanēlis, neļķes, muskatrieksts, pavasara rullīšu mīkla, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šavarma ar liellopu gaļu:

Lielā bļodā sajauciet tahini, smaržīgos piparus, ķiplokus, melnos piparus, septiņu garšvielu pulveri, kanēli, sīpolu pulveri, sāli, krustnagliņas, muskatriekstu, oregano un 2 tases ūdens un kuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet liellopu gaļu marinādei, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī 12–24 stundas.
Uzkarsē grilu līdz 200°C. Novieto liellopa gaļu uz grila un cep 2 minūtes no katras puses. Noņem no grila un ļauj atpūsties. Sagriez gaļu ļoti smalki un noliec malā, lai tā atdziest.

Olu rullīši:

Apcep sīpolu un halapenjo sausā pannā uz lielas uguns, līdz tie sāk brūnēt, tad pievieno nedaudz eļļas un cep vēl 5 minūtes. Izslēdz uguni, tad pievieno liellopu gaļu. Labi samaisi un ļauj atdzist 20 minūtes.
Samitriniet visus olu rullīša mīklas stūrus ar ūdeni. Mīklas centrā ievietojiet amerikāņu siera šķēli. Sakārtojiet mīklu romba formā, horizontāli uz siera izklājiet apmēram 60 gramus pildījuma, salieciet augšējo stūri uz leju, tad salieciet malas uz iekšu un cieši sarullējiet no apakšas uz augšu. Aptiniet olu rullīti kukurūzas cietē. Atlikušos olu rullīšus salieciet tādā pašā veidā.
Uzkarsējiet fritieri līdz 175°C.
Cepiet olu rullīšus, dažus vienlaikus, 2–3 minūtes. Pārgrieziet tos uz pusēm un ēdiet, iemērcot ķiploku pastā.

Ķiploku pasta:

Ievietojiet ķiploku virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai, pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas. Sāciet lēnām liet eļļu, pārmaiņus ar citrona sulu, līdz veidojas pasta. Turpiniet pievienot, līdz maisījums sasniedz vēlamo konsistenci. Pēc garšas pievienojiet sāli.