Vasaras gliemeņu zupa ar pesto
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 11 G., holesterīns 23 mg nātrijs 924 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 11 G., holesterīns 23 mg nātrijs 924 mg cukurs 9 G.
Šī aromātiskā gliemeņu zupa ir bieza un sātīga, pateicoties baltajām pupiņām, zaļajām pupiņām, tomātiem un nelieliem makaroniem. Fenhelis piešķir tai brīnišķīgu saldskābo aromātu, un pesto vēl vairāk uzlabo garšu. Pievienojiet gliemenes zupai tieši no čaumalas, lai iegūtu iespaidīgu, zvejnieka stila pasniegšanas veidu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g mazu molusku, mazgātu
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 fenheļa sakne, sagriezta kubiņos, plus papildu garšaugi pasniegšanai
- 1 glāze konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 220 g zaļo pupiņu
- 2/3 tases mazu čaumalu makaronu
- 1 bundža (400 g) konservētu balto pupiņu, nolejiet šķidrumu
- 1/4 glāzes pesto
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, tomāti, fenheļa sīpols, pesto mērce, makaroni, baltās pupiņas, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gliemenes un 1 glāzi ūdens lielā katliņā un karsējiet uz vidēji lielas uguns. Pārklājiet un vāriet, līdz tās sāk atvērties, apmēram 5 minūtes. Izmantojot knaibles vai putu karoti, pārvietojiet gliemenes bļodā (izmetiet tās, kas nav atvērušās). Ielejiet gliemeņu sulu šķidruma mērtraukā (uzmanieties, lai neizlietu nogulsnes no katliņa apakšas). Noslaukiet katliņu sausu. Pārklājiet gliemenes ar vāku, lai tās saglabātu siltumu.
- Pievienojiet pannai olīveļļu un uzlieciet to uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu fenheli, lielu šķipsniņu sāls un nedaudz melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet tomātus un sarkanās paprikas pārslas; vāriet, maisot, līdz tās ir pilnībā izžuvušas, apmēram 2 minūtes. Gliemeņu sulai pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu kopā 3 tases šķidruma. Pēc tam ielejiet šķidrumu pannā, pārklājiet ar vāku un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr nogrieziet zaļās pupiņas un sagrieziet tās 2,5 cm lielos gabaliņos. Pievienojiet tās katlam kopā ar makaroniem un pupiņām (kopā ar šķidrumu no bundžas). Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz makaroni ir al dente, 8–10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl ūdeni un pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet gliemenes un uzsildiet. Lejiet zupu bļodiņās. Apkaisiet ar sasmalcinātu fenheli un dekorējiet ar pesto.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
