Gliemeņu un bekona zupa
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 65 mg nātrijs 1050 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 3 G., holesterīns 65 mg nātrijs 1050 mg cukurs 0 G.
Šī gardā un aromātiskā krēmīgā gliemeņu zupa ir pagatavota no gliemeņu buljona, kas sajaukts ar sausu vermutu (vai baltvīnu). Jūras veltes vispirms tiek novārītas un noliktas malā, kamēr gatavojat zupu, pēc tam pievienotas gatavajam ēdienam nesaturētas čaulā, lai iegūtu iespaidīgu noformējumu, vai nomizotas, lai būtu vieglāk ēst. Cepta bekona, sīpoli un selerijas kopā ar krēmīgo krējumu piešķir šai lieliskajai zupai papildu garšu un aromātu. Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka visas neapstrādātās gliemenes ir cieši noslēgtas, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 mazas gliemenes, nomazgātas ar otu
- 0,5 glāzes sausā vermuta vai baltvīna
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 3 šķēles bekona, sasmalcinātas
- 1 ķiploka galviņa, daiviņas rupji sasmalcinātas
- 3 zaļie sīpoli (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezti
- 3 selerijas kāti, plāni sagriezti + sasmalcinātas lapas pasniegšanai
- 1/3 glāzes miltu
- 1 glāze svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
- 0,5 glāzes zema tauku satura krējuma
- 1 maza bagete, sagriezta šķēlītēs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gliemenes, baltvīns, vermuts, zirņi, selerijas, krējums, zaļie sīpoli, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz lielas uguns uzvāriet 4 tases ūdens un vermutu. Pievienojiet gliemenes, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tās sāk atvērties, 4–10 minūtes. Kad tās atveras, ar knaiblēm izņemiet tās bļodā. Izmetiet visas neatvērtās čaumalas. Nokāsiet šķidrumu caur smalku sietu citā bļodā.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno bekonu un ķiploku. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz bekons sāk brūnēt, apmēram 7 minūtes. Pievieno zaļos sīpolus, sasmalcinātu seleriju, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 7 minūtes.
- Apkaisiet dārzeņus katliņā ar miltiem un, maisot, vāriet apmēram 1 minūti. Lēnām iemaisiet atlikušo gliemeņu šķidrumu, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katliņa apakšas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pievienojiet pannai gliemenes (noņemiet nomizotas un, ja vēlaties, sasmalciniet); pievienojiet zaļos zirnīšus. Vāriet, līdz tās ir uzsilušas, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet krējumu. Apkaisiet zupu ar selerijas lapām un pasniedziet ar bageti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
