Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 pelmeņi

Tvaicēti garneļu pelmeņi - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 330 g tīģergarneļu, nomizotu, izķidātu un smalki sagrieztu
• 1/3 glāzes nomizota un smalki sagriezta hikama (pākšaugu dzimtas sakņu dārzenis) vai ūdens kastaņa
• 36 apaļas pelmeņu mīklas apaļas, iepriekš atkausētas
• 1 olas baltums
• 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
• 1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1,5 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausā heresa
• 3/4 tējkarotes tumšās sezama eļļas
• Rupja sāls
• 1/2 tējkarotes cukura
• Šķipsniņa maltu balto piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, neraudzēta mīkla, hikama, zaļie sīpoli, baltie piparu graudiņi, rīsu etiķis, šerijs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā viegli sakuļ olu baltumu. Pievieno garneles, hikamu, lociņus, kukurūzas cieti, rīsu vīnu, sezama eļļu, ¾ tējkarotes sāls, cukuru un piparus. Rūpīgi samaisa 1 minūti, līdz maisījums nedaudz sabiezē, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 1 stundu.
2. darbība
• Novietojiet vienu mīklas bumbu uz tīras virsmas (pārējās pārklājiet ar mitru dvieli, lai tās neizžūtu). Vēlreiz samaisiet garneļu maisījumu un pēc tam bumbiņas centrā ielieciet 1 pilnu tējkaroti maisījuma.
  
  Samitriniet pirkstus ar aukstu ūdeni un samitriniet pelmeņa malas. Pārlokiet to uz pusēm un cieši saspiediet malas. Novietojiet gatavo pelmeņu uz cepšanas paplātes. Pārklājiet ar mitru dvieli un izveidojiet atlikušās pelmeņus.
3. darbība
• Lielā pannā ielej 0,5 cm ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vienā kārtā apakšā liek varenikus un vāra 5 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. (Ja ūdens iztvaiko, pievieno vēl 2 ēdamkarotes.) Uzmanīgi pārliek varenikus servēšanas traukā.
4. darbība
• Ponzu mērcēšanas mērce:
  Mazā bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes citronu sulas ponzu mērce, 1 tējkarote sojas mērces, 1/2 tējkarotes sezama eļļas un 1 sasmalcināts zaļais sīpols.

Balsis: 3