Cepti pelmeņi ar skābētiem kāpostiem un ābolu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Gardas mājās gatavotas vareņiki ar unikālu sēņu un ābolu mērces pildījumu ir lieliski piemērotas brokastīm vai ātrām vakariņām, ja tās pagatavojat iepriekš un sasaldējat. Papildus sēnēm un ābolu mērcei ar ābolu gabaliņiem pildījumā ir iekļauti arī sīpoli, skābēti kāposti un garšvielas. Rezultātā iegūst ļoti sulīgu ēdienu ar satriecošu garšu kombināciju. Pirms pasniegšanas vārītās vareņiki tiek apcepti sviestā līdz zeltaini brūnai krāsai un pārklāti ar ābolu mērci un skābo krējumu mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vareņiki
- 1/4 glāzes gludas ābolu biezeņa vai nokāsta, bieza ābolu biezeņa, plus papildus pasniegšanai
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 lielas olas
- 2,5 glāzes miltu + papildus apkaisīšanai
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- Skābais krējums, pasniegšanai
Pildījums
- 5 bekona šķēles
- 220 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 220 grami skābēti kāposti, noskalojiet
- 2 tējkarotes svaiga timiāna, sasmalcināta
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 un 1/4 tases biezas ābolu biezeņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: skābēti kāposti, šampinjonu sēnes, ābolu biezenis, timiāns, paprika, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīciet mīklu pelmeņiemBļodā sajauciet ābolu biezeni, augu eļļu, 1/2 tējkarotes sāls, 1 olu un 1/2 tases silta ūdens. Citā bļodā ieberiet miltus un iemaisiet ābolu biezeņa maisījumu. Izlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet 1-2 minūtes, līdz masa ir gluda, pārkaisot ar miltiem pēc nepieciešamības. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārliek uz papīra dvieļa. Nolej lielāko daļu kausēto tauku no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes. Pievieno sēnes, pārkaisa ar sāli un cep uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 4 minūtes. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas ir mīksts, vēl apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet skābētus kāpostus, timiānu, papriku, 1 glāzi ābolu biezeņa un 1/2 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet vāku un vāriet, līdz sabiezē, apmēram 4 minūtes. Sagrieziet bekonu gabaliņos un pievienojiet pannai kopā ar atlikušo 1/4 glāzi ābolu biezeņa, pagaršojot ar sāli pēc garšas.
- Sagatavojiet pelmeņusUzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Bļodā sakuļ atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Izrullē pusi mīklas mazāk nekā 0,3 cm biezumā (atlikušo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi). Izmantojot cepumu griezēju vai 9 cm glāzi, izgriež no mīklas apļus. Katrā aplī ieliec 1 ēdamkaroti sēņu pildījuma, apsmērē mīklas malas ar sakultu olu un pārloki uz pusēm; saspied malas ar dakšiņu, lai noslēgtu. Atkārto ar atlikušo mīklu un pildījumu.
- Lielā pannā uz vidēji mazas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Cep vareņikus partijās, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pēc tam, izmantojot putu karoti, pārliek tos pannā un samaisa ar sviestu. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedz ar ābolu mērci un skābo krējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
