Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Plēsta cūkgaļa ir sasmalcināta cūkgaļa, kas ilgstoši sautēta garšvielās, kļūstot neticami maiga un viegli atdalāma ar dakšiņu pa šķiedru. Parasti plūkātu cūkgaļu gatavo no pleca. Plēsta cūkgaļa ir garšīga pati par sevi, kā pamatēdiens, bet to bieži izmanto arī citos ēdienos un uzkodās. To izmanto sviestmaizēs, salātos, meksikāņu burrito vai tako, un pasniedz ar pupiņām, kartupeļiem vai nūdelēm. Vienkāršākais veids, kā pagatavot plūkātu cūkgaļu, ir to apcept līdz zeltaini brūnai un pēc tam sautēt cepeškrāsnī kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Rezultāts ir gards un sulīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas plecs bez kauliem, kas sver 1,3–1,8 kg, noņemiet liekos taukus un sagrieziet gaļu 4 gabalos
• 2 tējkarotes čili pulvera
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 sīpols, plāni sagriezts
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 lauru lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, čili garšviela, lauru lapa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
2. darbība
• Sajauc nelielā bļodā čili pulveris ar 2 tējkarotēm sāls un 1 tējkaroti melno piparu un ierīvējiet maisījumu visā cūkgaļā.
3. darbība
• Uzkarsē augu eļļu lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno cūkgaļu un cep, apgriežot, līdz tā ir brūna no visām pusēm, 4 līdz 7 minūtes. Pārliek uz šķīvja.
4. darbība
• Nolejiet no katla gandrīz visu eļļu, atstājot tikai 0,5 ēdamkarotes. Samaziniet liesmu līdz vidējai un pievienojiet sīpolu un ķiploku. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1,5 tases ūdens un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Pievienojiet lauru lapu, pēc tam atgrieziet cūkgaļu katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī.
5. darbība
• Vāriet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir ļoti mīksta, 2–2,5 stundas. Izmetiet lauru lapu un, izmantojot divas dakšiņas, sapluciniet cūkgaļu, izmetot visus lielos tauku gabalus. Samaisiet, lai apvienotu ar sīpolu, ķiploku un vārāmo šķidrumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  Izeja6 ēdamkarotes.

Balsis: 1