Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Gaļas un žāvētu plūmju kombinācija ir diezgan populāra kulinārijā. Abi produkti lieliski papildina viens otru. Atkarībā no žāvētu plūmju salduma gaļai var piešķirt skābu vai saldu garšu. Šis sautētas cūkgaļas sautējums ar žāvētām plūmēm labi sader ar jebkuru piedevu — kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem utt.

Sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas pleca, sagriezta lielos 5 cm gabaliņos.
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 saldais kartupelis, sasmalcināts
• Neliels sviesta gabaliņš
• 1 sīpols, sagriezts šķēlītēs
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 lielas glāzes augļu rozā vīna vai baltvīna
• 300 ml vistas buljona
• 150 g žāvētu plūmju (apmēram 12 gab.)
• Sauja pētersīļu
• Sasmalcinātas pētersīļi, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, saldais kartupelis, sīpoli, baltvīns, plūmes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē olīveļļu karstumizturīgā pannā un cep cūkgaļu, ik pa laikam apgriežot, līdz tā vienmērīgi apbrūnējusi, apmēram 10 minūtes. Pannā būs nepieciešams daudz vietas gaisam, tāpēc, ja gaļa sāk kļūt šķidra, cep divās porcijās. Pārliec cūkgaļu uz šķīvja. Noskrāpē visus apbrūnējušos gabaliņus un pievieno pannai sviestu. Apcep saldo kartupeli un sīpolu, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 3–5 minūtes.
2. darbība
• Iemaisiet miltus, pēc tam atgrieziet cūkgaļu kopā ar tās sulu pannā. Pievienojiet vīnu un pietiekamu daudzumu vistas buljonslai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina liesmu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. darbība
• Pievienojiet žāvētas plūmes un, ja gaļa nav pilnībā pārklāta, pievienojiet vēl buljonu vai ūdeni. Vāriet bez vāka vēl 45 minūtes, līdz gaļa ir patiešām mīksta. Pasniedziet, pārkaisītu ar pētersīļiem.

Balsis: 3