Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vesels cūkgaļas pleca gabals tiek apcepts līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam sautēts ābolu mērcē, kas pakāpeniski veido lipīgu glazūru uz gaļas virsmas. Cūkgaļa ir sulīga, maiga un aromātiska. Pasniedziet ar kāpostu salātiem un ābolu.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 cūkgaļas plecs bez kauliem, kas sver 1 kg.
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 liels sīpols, plāni sagriezts
• 1,5 tases ābolu sulas
• 0,5 glāzes ābolu biezeņa
• 1/4 glāzes viegli sālītas sojas mērces
• 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa

Kāpostu salāti ar ābolu

• 1 glāze smalki sagrieztu balto kāpostu
• 1 glāze plāni sagrieztu sarkano kāpostu
• 0,5 glāzes rīvētu burkānu
• 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• 2 Granny Smith āboli, sagriezti strēmelītēs
• 0,5 glāzes majonēzes
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
• 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
• 1 ēdamkarote medus
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 2 šķipsniņas rupjās sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, ābolu biezenis (biezenis), baltie kāposti, āboli, medus, pilngraudu sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
2. darbība
• Cūkgaļa:
  
  Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Cūkgaļas plecu apkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno to pannai un apcep apmēram 5 minūtes no katras puses, kopā 15–20 minūtes. Pārliec cūkgaļu uz šķīvja un noliec malā. Izlej visus izkausētos taukus no pannas un liec to atpakaļ uz plīts virsmas.
3. darbība
• Pievienojiet pannai ķiploku un sīpolu un vāriet, līdz sīpols nedaudz mīkstina, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ābolu sulu un notīriet pannas apakšu no glazūras.
4. darbība
• Nokasīt visus apbrūnējušos gabaliņus no apakšas. Pievienot ābolu biezeni, sojas mērci, brūno cukuru un etiķi un samaisīt. Uzmanīgi liec cūkgaļu atpakaļ katlā un pārklāj ar vāku. Ievietot katlu cepeškrāsnī un vārīt uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir ļoti mīksta, apmēram 3 stundas.
5. darbība
• Kāpostu salāti ar ābolu:
  
  Tikmēr lielā bļodā sajauciet kāpostus, burkānus, zaļos sīpolus un ābolus. Mazā bļodā sakuļiet kopā majonēzi, pētersīļus, sinepes, medu, etiķi un sāli līdz gludai masai. Pievienojiet mērci salātiem un rūpīgi samaisiet.
6. darbība
• Kad cūkgaļa ir gatava, uzmanīgi noņemiet vāku un pasniedziet tieši no sautējuma. Sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet ar vārīšanas šķidrumu un salātiem.

Balsis: 1