Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Neskatoties uz nosaukumu, šī plūkātā cūkgaļa tiek cepta cepeškrāsnī, tāpēc tās vasarīgo bārbekjū garšu var baudīt jebkurā gada laikā un jebkuros laikapstākļos. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams čuguna katls ar cieši pieguļošu vāku. Cūkgaļas plecu iemērc mājās gatavotā bārbekjū mērcē un vairākas stundas sautē cepeškrāsnī. Iegūtā mērce sabiezē, un gaļa ir neticami maiga, viegli saplosāma ar divām dakšiņām. Šo plūkāto cūkgaļu var pasniegt kā sviestmaizi uz maizītēm ar kāpostu salātiem vai kā pamatēdienu ar jebkuru citu jūsu izvēlētu piedevu.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes stingri iepakota brūnā cukura
• 1 ēd.k. čili pulveris
• 2 tējkarotes malta kumina
• 1 tējkarote sinepju pulvera
• 0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
• 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
• 1,8 kg cūkgaļas pleca bez kauliem, apgriezta un sagriezta 10 cm gabaliņos.
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 2 tases viegli sālīta vistas buljona
• 0,5 tases kečupa
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 7 hamburgeru maizītes vai kartupeļu maizītes
• Kāpostu salāti un sagriezti marinēti gurķi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, kečups, tomātu pasta, ābolu sidra etiķis, malti kajēnas pipari, smaržīgie pipari, sinepju pulveris, čili garšviela, ķimenes, bārbekjū mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Bļodā sajauciet brūno cukuru, čili pulveri, ķimenes, sinepju pulveri, smaržīgos piparus, kajēnas piparus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet pusi maisījuma pa visu cūkgaļu, pārlieciet lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet ledusskapī 1-4 stundas.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Lielā čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno cūkgaļu un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 8 minūtes. Pārliek uz šķīvja.
3. darbība
• Katliņā pievienojiet sīpolu, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu; vāriet, maisot, līdz sīpols ir mīksts, 5 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un atlikušo garšvielu maisījumu; vāriet, maisot, vēl 2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, kečupu, etiķi un 2 tases ūdens. Saplēsiet 1 bulciņu gabaliņos un pievienojiet katlam. Atgrieziet cūkgaļu katlā un uzvāriet līdz lēnai uguns.
4. darbība
• Uzlieciet sautējuma trauku ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet, līdz cūkgaļa ir ļoti mīksta, apmēram 2 stundas. Noņemiet vāku un turpiniet cept, līdz mērce nedaudz sabiezē, vēl 20 minūtes.
5. darbība
• Saplēsiet cūkgaļu ar divām dakšām, apmaisot, lai pārklātu to ar mērci. Pasniedziet uz maizītēm ar kāpostu salātiem un marinētiem gurķiem.

Balsis: 1