Porchetta cepeškrāsnī
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Porchetta ir tradicionāla itāļu cūkgaļas rullīte, pildīta ar aromātiskiem garšaugiem. Šajā receptē tiek izmantots cūkgaļas plecs, kas tiek plāni sagriezts, lai izveidotu plānu gaļas kārtu, un pārklāts ar svaigu garšaugu (pētersīļu, rozmarīna, salvijas), ķiploku, citrusaugļu miziņu un fenheļa sēklu pastu. Porchetta ir garda, pasniegta karsta ar piedevām vai auksta sviestmaizēs un uzkodās. Sagrieziet rullīti plāni un baudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vesels cūkgaļas plecs bez kauliem
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu ķiploku
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas salvijas
- 2 ēdamkarotes svaigi maltu fenheļa sēklu
- 2 ēdamkarotes rīvētas apelsīna un citrona miziņas
- 1/4 glāzes rupjās sāls
- 2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
- Īpašs aprīkojumsvirtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas plecs, fenheļa sēklas, citrona miziņa, melnie pipari, ķiploks, pētersīļi, rozmarīns, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ar asu nazi iegrieziet cūkgaļas plecu gar tauku cepurīti, lai atvērtu gaļu un padarītu to plakanu.
- Pagatavojiet pastu no olīveļļas, ķiplokiem, svaigiem garšaugiem, fenheļa sēklām un miziņas. Paņemiet pusi sāls un apkaisiet to gaļas iekšpusē. Dariet to pašu ar pusi melno piparu. Vienmērīgi pārklājiet gaļu ar garšaugu pastu.
- Sarullējiet cūkgaļu ruletē un sasieniet to ar virtuves diegu. Ruletes ārpusi pārkaisiet ar atlikušo sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet to uz restēm, kas ievietotas cepešpannā.
- Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 3–4 stundas vai līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 60 °C (140 °F).
Kategorijas:
recepte / Cepeškrāsns / Vakariņas / Svētku ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Uzkodas / Sviestmaizes / / Itāļu virtuve / Gajs Fieri
Līdzīgas receptes
