Gaļas bumbiņas "Taco"

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Garšvielas, piemēram, čili pulveris un ķimenes, kā arī pikantā pepper jack siera gabaliņi kotlešu centrā piešķir tām brīnišķīgi pikantu Tex-Mex garšu. Tās ir viegli pagatavot, un tās ir neticami sulīgas. Šī recepte paredzēta aptuveni 125 kotlešu pagatavošanai. Tās var apcept un sasaldēt vairākās porcijās. Zemāk ir sniegtas uzsildīšanas instrukcijas un vairākas pasniegšanas iespējas. Tās var pasniegt kā pamatēdienu ar rīsu piedevu Tex-Mex stilā. Vēl viena iespēja ir pagatavot no tām tako, aizstājot tradicionālo malto liellopu gaļu ar tako un pievienojot dažādas piedevas. Visbeidzot, tās var pasniegt kā uzkodu ar gvakamoli mērcēšanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,2 kg maltas liellopa gaļas
1,5 tases drupinātas vecas maizes
3/4 glāzes piena
1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
2 ēd.k. čili pulveris
1 ēd.k. malta kumina
1 ēdamkarote rupjā sāls
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
4 lielas olas
450 g piparu džeka siera, sagriezta mazos kubiņos
1/4 glāzes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kotletes, malta liellopa gaļa, baltmaize, piens, olas, piparu džeka siers, pētersīļi, koriandrs, čili garšviela, ķimenes, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, melnie pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, rīvmaizi, pienu, koriandru, pētersīļus, čili pulveri, ķimenes, sāli, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, piparus un olas. Kārtīgi samaisiet ar rokām. Ņemiet 1 ēdamkaroti gaļas maisījuma, pievienojiet siera gabaliņu un ar rokām izveidojiet bumbiņu ar sieru iekšpusē. Novietojiet kotletes uz ar cepampapīru izklātajām cepamajām pannām un sasaldējiet, līdz tās ir stingras, apmēram 10–15 minūtes.
Uzkarsē olīveļļu katliņā ar biezu dibenu vai lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kotletes, uzmanīgi, lai tās nepārblīvētu, un cep 5 porcijās pa 25, vienmērīgi apbrūninot, 5–7 minūtes katrā porcijā. Pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.

Sasalšanas stadija

Šajā brīdī kotletes var sasaldēt. Izcepamās kotletes vienā kārtā izklāj uz cepšanas paplātes un ievieto saldētavā. Kad tās ir sasalušas, sadaliet tās saldēšanas maisiņos, 5 porcijās pa 25 katrā, un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.

Iesildīšanās posms

Saldētās kotletes lieciet uz cepšanas paplātes un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 15 minūtes.

Pasniedziet kotletes ar rīsiem, tako vai kā uzkodu jebkurā gadījumā.

Gaļas bumbiņas ar rīsiem:
Sadaliet 2 tases vārītu rīsu astoņās bļodās. Katrā no tām uzlieciet 3 kotletes, pēc tam pārkaisiet ar 2 ēdamkarotēm salsas un 2 ēdamkarotēm skābā krējuma. Dekorējiet ar smalki sagrieztu koriandru un laima šķēlīti.

Gaļas bumbiņu tako:
Mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes karsējiet 8 lielas, mīkstas kukurūzas tortiljas. Novietojiet pa vienai tortiljai uz katra servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar 2 ēdamkarotēm sarīvēta aisberga salātu, 3 kotletēm, 2 ēdamkarotēm sarīvēta Čedaras siera un 2 ēdamkarotēm pico de gallo. Salociet tortiljas uz pusēm un pasniedziet.

Gaļas bumbiņu uzkoda:
Ievietojiet bļodā 1,5 tases gvakamoles. Novietojiet bļodu uz servēšanas šķīvja un ap to izkārtojiet 25 kotletes. Ieduriet zobu bakstāmos dažās kotletēs. Ievietojiet dažus papildu zobu bakstāmos traukā un nolieciet malā. Apkaisiet ar koriandra lapām.