Cūkgaļa saldskābā mērcē ar ananāsiem
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis Polinēzijas stila ēdiens tiek gatavots no nelieliem cūkgaļas pleca kubiņiem (nogrieziet visus redzamos taukus), kas vārīti saldskābā mērcē kopā ar dārzeņiem un ananāsiem. Gatavs ēdiens tiek pārkaisīts ar sasmalcinātiem makadāmijas riekstiem un pasniegts ar tvaicētiem basmati rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļa
- 0,5 ēdamkarotes ananāsu sulas
- 0,5 tases kečupa
- 0,5 glāzes cieši sablīvēta gaiši brūnā cukura
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/4 glāzes ūdens
- 4 tējkarotes sojas mērces
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 tējkarote sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera
- 2 tējk. sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes šerija
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļas
- 450 g liesas cūkgaļas pleca, sagriezta kubiņos
- 1 zaļa paprika, bez kāta un sēklām, sagriezta strēmelītēs
- Puse vidēja lieluma dzeltena sīpola, plāni sagriezta
- 2 tases sagrieztu ananāsu
- Tvaicēti baltie basmati rīsi, kā piedeva
- 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu makadāmijas riekstu pasniegšanai
- 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku pasniegšanai
Garšvielas
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēdamkarote kaltētu oregano lapu
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, Ananāsu sula, saldie pipari, makadāmijas rieksts, ābolu sidra etiķis, kečups, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet ananāsu sulu, kečupu, brūno cukuru, etiķi, ūdeni, sojas mērci, maltos piparus un sezama eļļu.
- Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievieno ingveru un ķiploku un, maisot, vāri 15 sekundes. Pievieno ananāsu sulas maisījumu un uzvāra. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst, 2–3 minūtes.
- Bļodā izšķīdiniet kukurūzas cieti heresā. Pievienojiet vārošajai mērcei un nepārtraukti maisiet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 2–3 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Apkaisiet cūkgaļu ar 2 tējkarotēm garšvielu. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas vokpannā vai lielā pannā uz lielas uguns, apmaisot pannu, lai pārklātu dibenu. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, maisot, līdz tā ir zeltaini brūna, 2–3 minūtes. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notek liekie tauki.
- Uzkarsē vokpannu atpakaļ uz lielas uguns. Pievieno atlikušo ēdamkaroti eļļas, maisot, lai pārklātu apakšu un malas. Pievieno papriku un sīpolu un, maisot, apcep 1-2 minūtes, līdz tie ir mīksti. Samazini siltumu līdz vidēji lielam.
- Pievienojiet mērci un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Pievienojiet ananasu un cūkgaļu un, maisot, vāriet, līdz tie ir uzsiluši, 1 minūti. Noņemiet no uguns un pievienojiet sāli pēc garšas.
- Sadaliet rīsus 4 šķīvjos un pārkaisiet ar cūkgaļu mērcē. Katru porciju pārkaisiet ar riekstiem un zaļajiem sīpoliem un pasniedziet nekavējoties.
Kreolu garšvielas:
Iznākums: apmēram 2/3 tases
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un uzglabā cieši noslēgtā burkā vai traukā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
