Cūkgaļa uz kaula alla piciola
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem ātri pagatavojas un pasniedzot izskatās reprezentabli. Tās ir lieliski piemērotas neapoliešu ēdienam picaiola, kur gaļu sautē vieglā tomātu pastas, vistas buljona un vīna mērcē ar sīpoliem, aromātiskām garšvielām un zaļumiem, kas viss ir raksturīgi Vidusjūras virtuvei. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku maltītei vai vakariņām darba dienas vakarā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes, 4 cm biezas, ar kaulu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 tējkarote fenheļa sēklu
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 zariņi svaiga oregano (tikai sasmalcinātas lapas) vai 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 1 glāze sarkanvīna
- 2 tases vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, sarkanvīns, tomātu pasta, sarkano piparu pārslas, fenheļa sēklas, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas karbonādes pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un samaisiet, lai eļļa iegūtu aromātu. Pievienojiet karbonādes un cepiet 2–3 minūtes no katras puses. Pārlieciet karbonādes uz šķīvja un nolieciet malā. Pievienojiet fenheļa sēklas, sīpolu, sarkanās paprikas pārslas un oregano. Samaziniet siltumu un vāriet 7–8 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu un vāriet 1 minūti, pēc tam pievienojiet vīnu un vāriet vēl vienu minūti. Pievienojiet buljonu un labi samaisiet. Atgrieziet kotletes katliņā, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, apmēram 5–6 minūtes. Pārlieciet kotletes un mērci servēšanas šķīvī un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
