Fussili pasta ar steiku picaiola
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Picaola ir neapoliešu ēdiens, kura nosaukums nozīmē "gaļas picas stilā". Tajā parasti tiek izmantots lēts gaļas gabals, piemēram, jostas steiks ar bagātīgu liellopa gaļas garšu. Šajā receptē picas steiks tiek pasniegts ar fusilli makaroniem, saplūstot ar tiem. Steiks tiek cepts pannā līdz vidēji jēlam, sagriezts plānās šķēlēs un pasniegts ar makaroniem, kas sajaukti ar gardu tomātu, baltvīna, olīveļļas, papriku, sarkanā sīpola, oregano un bazilika mērci. Šīs sastāvdaļas piešķir ēdienam spilgto itāļu picas garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g fuzzilli makaronu (apmēram 2,5 glāzes)
- 450 g steika, pārgriezta uz pusēm šķērsām
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 100 g mazu saldo papriku (4–6 gab.), pārgrieztu gareniski uz pusēm, izņemtu sēklas un kātiņus
- 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1,5 glāzes konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 glāze saplēsta svaiga bazilika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fusilli spirālveida makaroni, liellopu gaļa, tomāti, saldie pipari, baltvīns, oregano, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Atliek malā 0,5 tases makaronu vārīšanas ūdens un pārējo izlej.
- Tikmēr steikus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu uz lielas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet steikus un cepiet, līdz tie ir labi apbrūnējuši, apmēram 4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārlieciet uz šķīvja un brīvi pārklājiet ar foliju.
- Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas kopā ar papriku, sarkano sīpolu, ķiploku, oregano, sarkano piparu pārslām un 1/2 tējkaroti sāls. Gatavojiet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējam, iemaisiet vīnu un vāriet, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet tomātus un 1/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet makaronus un no steika izdalīto sulu. Maisiet, lai uzkarsētu makaronus, apmēram 1 minūti, pievienojot vēl makaronu vārīšanas ūdeni, lai atšķaidītu mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un iemaisiet 3/4 glāzes bazilika. Sadaliet makaronus pa šķīvjiem. Sagrieziet steiku plānās šķēlītēs un uzlieciet to virsū makaroniem. Apkaisiet ar atlikušo 1/4 glāzes bazilika.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
