Steika sviestmaize

Balsis: 2

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Pagatavojiet gardas, sātīgas un sulīgas sviestmaizes no vidēji jēlas Ņujorkas strēmelītes (plānas ribiņas). Steiku apcep pannā, pēc tam dažas minūtes atpūtina zem folijas un sagriež pretēji šķiedru virzienam, kas kļūs par sviestmaizes pildījumu. Lai saliktu sviestmaizi, mini fokaču pārgriež uz pusēm, pārliek siera šķēli, apsmērē ar majonēzes mērci (recepte ir sniegta arī zemāk), un pēc tam bulciņu pilda ar steika šķēlēm, karamelizētiem sīpoliem ar timiānu un sulīgu rukolu. Visas garšas lieliski apvienojas, radot stabilu, restorāna kvalitātes sviestmaizi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļa

1 Ņujorkas filejas steiks, 340 g, 2,5 cm biezs.
Olīveļļa
2 sīpoli, sagriezti gredzenos
0,5 tējkarotes svaigu timiāna lapu
1 porcija sinepju majonēzes, recepte zemāk
2 mini fokačas, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
0,5 glāzes smalki sagrieztas rukolas vai siera

Sinepju majonēze

3/4 glāzes labas kvalitātes majonēzes
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote graudainu sinepju
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1/8 tējkarotes rupjās sāls
Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, fokačas maize, siers, rukola, timiāns, pilngraudu sinepes, skābais krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bagātīgi apkaisiet steiku ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas vidēja lieluma pannā uz lielas uguns, līdz tas sāk dūmot. Pēc tam apcepiet steiku 1 minūti no katras puses. Samaziniet siltumu līdz minimumam un cepiet apmēram 7–10 minūtes, vienu reizi apgriežot, līdz vidēji jēlam. Pārlieciet steiku uz šķīvja, cieši pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet gaļu strēmelītēs.
Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1,5 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un timiānu un cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir brūns.

Lai saliktu sviestmaizes, katras maizītes apakšējā pusē uzsmērējiet 1 ēdamkaroti sinepju majonēzes. Virs majonēzes kārtojiet steika strēmelītes, pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un pārkaisiet ar karamelizētiem sīpoliem. Dekorējiet ar sasmalcinātu rukolu vai sieru.

Kategorijas:

recepte / Receptes diviem / Panna / Vakariņas / Ātrā ēdināšana / Sviestmaizes / Uzkodas / Sviestmaizes / / Itāļu virtuve / Ina Garten / Baskājainā grāfiene

Līdzīgas receptes