Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Visas populārākās tradicionālās steiku vakariņu sastāvdaļas ir iepakotas vienā sātīgā sviestmaizē. Mārrutku un sinepju mērce piešķir liellopa gaļai patīkamu pikantu garšu, savukārt mazās rukolas piešķir svaigumu. Pagatavota uz vienas maizes klaipa, sviestmaize ir pietiekama vairākiem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• 1 sānu steiks, kas sver aptuveni 700 g.
• 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 0,5 glāzes majonēzes
• 2 ēdamkarotes mārrutku
• 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
• 1 liels sarkans sīpols, sagriezts 0,5 cm biezos apļos.
• 1 liela rudzu maizes klaips
• 4 tases smalkas rukolas
• 1 liels tomāts, plāni sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, pilngraudu sinepes, krēmīgi mārrutki, sarkanais sīpols, tomāti, rukola

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet steiku cepamtraukā vai uz cepšanas paplātes. Apkaisiet ar Vorčesteršīras mērci, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 0,5 tējkarotēm sāls un dažām šķipsniņām melno piparu. Ierīvējiet maisījumu abās steika pusēs un ļaujiet tam 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
2. darbība
• Uzkarsē grila pannu apmēram 15 minūtes. Tikmēr nelielā bļodā sajauc majonēzi, mārrutkus un graudainās sinepes. Noliek malā.
3. darbība
• Kad grils ir karsts, cepiet steiku, līdz termometrs, kas ievietots centrā, rāda 51 °C (125 °F), apmēram 6 minūtes no katras puses, ja tā ir vidēji jēla. Atstājiet grila pannu uz uguns. Ļaujiet steikam atpūsties 15 minūtes, pirms to ļoti plāni sagriežat šķērsām pa šķiedru.
4. darbība
• Sīpolu šķēles apslaka ar atlikušo olīveļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Grilē sīpolus no abām pusēm, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes no katras puses. Samazina siltumu; sīpoli kļūst pārāk brūni. Pārliek bļodā. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tvaicētu un vēl vairāk mīkstinātu.
5. darbība
• Pārgrieziet maizes klaipu horizontāli uz pusēm un novietojiet abas pusītes ar griezuma pusi uz augšu. No abām pusēm izņemiet nedaudz drupaču (atlieciet malā citai lietošanai), atstājot 0,5 cm biezu garoziņu.
6. darbība
• Abas pusītes apsmērē ar mārrutku majonēzi. Uz apakšējās puses liek pusi rukolas, tad sīpolu un steiku, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno tomātus, atlikušo rukolu, pārkaisa ar sāli un pipariem un pārlej ar maizes augšējo pusi.
7. darbība
• Cieši ietiniet sviestmaizi pergamentā, vaskotā papīrā vai plastmasas plēvē, ja nepieciešams, sasienot ar auklu. Piespiediet ķieģeļu (skatīt piezīmi) vai čuguna pannu virspusē, lai sviestmaizi saplacinātu, un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas ļaujiet sviestmaizei sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 45 minūtes.
  
  Piezīme
  
  Presei vislabāk der 2 kg ķieģelis. Ietiniet to folijā, lai aizsargātu virtuves virsmas.

Balsis: 1