Ceptas liellopa gaļas sviestmaize

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptas liellopa gaļas sviestmaizi

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 258, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 523 mg cukurs 23 G.

Šīs sviestmaizes noslēpums ir iegādāties reti ceptu liellopa cepeti, pat ja vēlaties, lai tas būtu vairāk gatavs. Neuztraucieties: cepeša gaļas šķēles uzsildīsiet pannā kopā ar sieru, līdz tas izkusīs, un liellopa gaļa vēl nedaudz apcepsies, vienlaikus saglabājot sulīgumu. Pērciet augstākās kvalitātes cepeti, čedaras sieru un maizi. Tas ir ļoti svarīgi gardai sviestmaizei.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ceptas liellopa gaļas sviestmaize

1 ēd.k. rapšu eļļas
1 bagete
140 g plānas šķēles rare ceptas liellopa gaļas
2 šķēles čedaras siera
110 g liellopa buljona
2 ēdamkarotes mārrutku krēmfreša, recepte zemāk
2 ēdamkarotes saldā sīpolu ievārījuma
1 glāze smalki sagrieztas rukolas
1 tējkarote ābolu sidra gastriskā mērces, recepte zemāk
Sāls un melnie pipari

Krēmfraiche ar mārrutkiem

1 glāze krēmfreša vai skābā krējuma
2 ēdamkarotes mārrutku
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
Nedaudz asas mērces

Saldskābā ābolu sidra mērce Gastrik

2 tases dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
0,5 glāzes baltā cukura
Nomizojiet un izņemiet serdes 3 ābolus
0,5 tējkarotes ksantāna sveķu vai ābolu pektīna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, bagete, ābolu sidrs, ābolu sidra etiķis, Čedaras siers, krēms, krēmīgi mārrutki, Vorčesteršīras mērce, asa mērce, sīpolu pulveris, rukola

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, tad pievieno rapšu eļļu. Pārgriez bageti uz pusēm un apgrauzdē to pannā, līdz tā ir viegli apbrūnējusi no abām pusēm, apmēram 1 minūti no katras puses. Pārliec bageti uz griešanas dēļa.
Ievietojiet cepeti liellopa gaļas gabaliņos tajā pašā pannā, veidojot to kā bageti, tad pārkaisiet ar čedaras sieru un pievienojiet liellopa buljonu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 30 sekundes.

Tikmēr vienā bagešu pusē pievienojiet mārrutku krēmfrēšu, bet otrā – sīpolu ievārījumu. Izmantojot lāpstiņu, izņemiet no pannas liellopa cepeti un izkausēto sieru un novietojiet to bagešu apakšējā pusē.
Apkaisiet cepeti un čedaras sieru ar rukolu, apslakiet ar ābolu sidra vinegretu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet otru bagešu pusi, tad pārgrieziet sviestmaizi pa diagonāli uz pusēm un baudiet!

Krēmfraiche ar mārrutkiem:

Mazā bļodā sajauciet krēmfrēšu, mārrutkus, Vorčesteršīras mērci, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, aso mērci, sāli un melnos piparus. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Saldskābā ābolu sidra mērce Gastrik

Iznākums: apmēram 1 un 1/4 tases

Vidēja izmēra katliņā sajauciet ābolu sidru, etiķi, cukuru, ābolu mizas un serdes. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Nokāsiet šķidrumu un uzvāriet vēlreiz. Pievienojiet ksantāna sveķus un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist. Ielejiet gastrik mērci plastmasas mērces pudelē. Pasniedziet istabas temperatūrā.