Itāļu presētā sviestmaize ar rapini un delikatesēm
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 537, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 6 G., holesterīns 62 mg nātrijs 1658. gadā mg cukurs 5 G.
Kalorijas 537, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 6 G., holesterīns 62 mg nātrijs 1658. gadā mg cukurs 5 G.
Šī milzīgā sviestmaize ir pietiekama vairākiem cilvēkiem. Sautēta rabe desa padara to īpaši mitru, un itāļu delikatešu — prosciutto, salami, mortadella un provolones siera — kombinācija ir neticami garda, ar pikantu pieskaņu no skābenajiem, pikantiem marinētiem ķiršu pipariem. Ļaujiet sviestmaizei dažas stundas atpūsties zem preses, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet kā uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 buntīte (apmēram 600 g) rapini, sagriezta 1 cm gabaliņos.
- 1/2 tase smalki sagrieztu marinētu čili piparu, rupji sakapātu + 3 ēdamkarotes sālījuma no burkas
- 1 liela mannas un sezama maizes klaips (aptuveni 35 x 10 cm, svars aptuveni 280 g)
- 150 g plānas provolones šķēles
- 110 g plānu prosciutto šķēlīšu
- 110 g plānas salami šķēles
- 110 g plānas mortadellas šķēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rapīni, čili pipari, baltmaize, mortadela desa, provolones siers, salami, prosciutto, sausā veidā kūpināta šķiņķa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ielej 1/4 glāzes olīveļļas, pievieno plāni sagrieztu ķiploku un liek uz vidējas uguns. Kad ķiploks sāk gaiši zeltaini brūnēt, pievieno rapini, 3/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Maisa, lai vienmērīgi pārklātos. Pārklāj pannu ar vāku un samazina siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns, līdz rapini kāti ir mīksti, 6-8 minūtes. Noņem vāku un palielina siltumu līdz vidējam. Pievieno ķiršu piparu sālījumu un vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis, vēl 3-4 minūtes. Pārlej bļodā un ļauj pilnībā atdzist.
- Pārgrieziet maizi horizontāli uz pusēm un novietojiet abas pusītes ar griezuma pusi uz augšu. No abām pusēm izņemiet nedaudz drupaču (atlieciet malā citai lietošanai), atstājot 1,5 cm biezu garoziņu. Apslakiet abas pusītes ar nedaudz olīveļļas. Apakšējā pusē kārtojiet pusi rapini. Virsū kārtojiet ķiršu piparus, provolone sieru, prosciutto šķiņķi, salami, mortadellu un atlikušo rapini.
- Cieši ietiniet cepampapīrā, vaskotā papīrā vai plastmasas plēvē un, ja nepieciešams, sasieniet ar auklu. Uzlieciet ķieģeļu vai čuguna pannu virsū un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas zem spiediena. Pirms pasniegšanas ļaujiet sviestmaizei sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 45 minūtes.
Piezīme
Kā prese vislabāk der 2 kg ķieģelis. Ja vēlaties, ietiniet to folijā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
