Rigatoni alla Vodka Pie
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī recepte klasisko itāļu penne alla vodka (penne degvīna mērcē) pārvērš lieliskā pīrāgā, kas pārsteigs jūsu viesus ar savu izskatu un neticamo garšu. Spalvu makaronu vietā mēs izmantojam rigatoni makaronus — caurulītes, kas stāv vertikāli un piešķir pīrāgam vēlamo formu. Pārlejiet tām tomātu, krējuma un degvīna mērci, pārliecinoties, ka tā pielīp pie caurulītēm un palīdz savienot šīs šķietami nesaderīgās sastāvdaļas. Apkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet. Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešama veidne ar noņemamu malu, lai uzmanīgi izņemtu pīrāgu, to nesabojājot.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g rigatoni makaronu
- 1/4 tase + 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu nomizotu tomātu savā sulā
- 1 bundža (425 g) konservētu veselu nomizotu tomātu savā sulā
- 1 glāze degvīna
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 glāze svaigu bazilika lapu, plus papildus pasniegšanai
- 450 g daļēji attaukota mocarellas siera, sarīvēta
- 2/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 22 cm diametru.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, mocarellas siers, Parmezāna siers, krējums, sarkano piparu pārslas, baziliks, tomāti, degvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji mazas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas kopā ar šalotes sīpoliem. Kad tie sāk šņākt, vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz ķiploks ir mīksts un sāk brūnēt, apmēram 6 minūtes. Pievieno sarkano piparu pārslas, pēc tam pievieno tomātus ar to sulu, degvīnu un 1/2 tases ūdens.
- Palieliniet uguni līdz lielai un uzkarsējiet tomātu mērci līdz vārīšanās temperatūrai, sadalot tomātus ar koka karotes aizmuguri. Samaziniet uguni, lai uzturētu lēnu vārīšanos, un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir nedaudz samazinājusies un sabiezējusi, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet krējumu, uzvāriet vēlreiz uz lēnas uguns un vāriet 1 minūti. Noņemiet mērci no uguns, iemaisiet baziliku un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet mērcei atdzist 10 minūtes, pēc tam sablendējiet blenderī līdz gludai masai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 22 cm diametra kūkas pannu ar noņemamām malām un ieziež ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- Uzkarsē lielu katlu ar bagātīgi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus, līdz tie ir nedaudz virs al dente, apmēram 8 minūtes. Nokāš, izkārto makaronus vienā kārtā uz cepamās plāts ar malām un samaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- Novietojiet rigatoni vertikāli sagatavotajā pannā, līdz tā ir pilnībā piepildīta (iespējams, jums nebūs nepieciešama visa pasta). Novietojiet pannu uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Pārlejiet nūdelēm mērci, izlīdzinot to ar karotes aizmuguri (iespējams, jums nebūs nepieciešama visa mērce). Apkaisiet makaronus ar mocarellu un parmezānu.
- Pārklājiet pannu ar foliju, nedaudz paceļot to, lai tā nepieskartos sieram. Cepiet 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz pīrāga augšdaļa ir zeltaini brūna, apmēram vēl 30 minūtes. Ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet gredzenu no pannas, sagrieziet pīrāgu daiviņās un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
