Jēra ribiņas persiešu mērcē
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Franču persilādes garšviela ir aromātisks sasmalcinātu svaigu pētersīļu un ķiploku maisījums. Apvienojumā ar rīvētu citrona miziņu tā ir brīnišķīgs papildinājums ceptai jēra gaļai, līdzsvarojot trekno gaļu ar tās atsvaidzinošajām notīm. Pateicoties persilādei pievienotajai rīvmaizei, gaļai veidojas brīnišķīgi kraukšķīga garoziņa. Jēra ribiņas ierīvē ar olīveļļu, dažas minūtes cep cepeškrāsnī, pēc tam pārkaisa ar persilādes garšvielu un rīvmaizi, apslaka ar izkausētu sviestu, lai iegūtu maigu garšu, un vēl dažas minūtes cep. Rezultāts ir sulīga un garšīgi aromātiska gaļa. Šis ēdiens ir prieks jebkurām svinībām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 mazi vai 2 lieli jēra ribu gabaliņi bez kauliem
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 tases svaigu pētersīļu lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploka daiviņu (3 gab.)
- 1 glāze svaigas baltmaizes drupaču
- 2 tējkarotes sarīvētas citrona miziņas (2 citroni)
- 55 g nesālīta sviesta, izkausēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, citrona miziņa, ķiploks, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Ievieto ribiņas cepešpannā ar trekno pusi uz augšu. Ierīvē virspusi ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep jēra gaļu 10 minūtes.
- Tikmēr ielieciet pētersīļus un ķiplokus virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Pievienojiet rīvmaizi un citrona miziņu un pulsējiet 1 sekundi.
- Izņemiet jēra gaļu no cepeškrāsns un ātri piespiediet pētersīļu maisījumu uz gaļas virsmas. Apslakiet ar izkausētu sviestu, nekavējoties ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 15 minūtes.
- Izņemiet ribiņas no cepeškrāsns un pārklājiet ar foliju. Ļaujiet gaļai atpūsties 15 minūtes, pēc tam sagrieziet divkaulu gabalos un pasniedziet.Šis ēdiens labi sader ar franču Bordo vīnu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
