Jēra gaļa ar veselām garšvielām un sīpoliem – Kharu gos
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Jēra gaļa ar veselām garšvielām un sīpoliem – Kharu gos – detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g jēra kājas bez kauliem, sagrieztas 2 cm kubiņos (palūdziet miesniekam nogriezt kaulu un iedot to jums)
- 1-2 nomizoti un sagriezti lielos gabalos kartupeļi ar augstu cietes saturu
- 1 sasmalcināts tomāts (pēc izvēles)
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 1 kanēļa standziņa (2 cm gara)
- 3-4 zaļie kardamona augļi
- 1-2 melnā kardamona ogas (ja jums tādas ir)
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 2-3 kaltēti čili pipari (salauzti vai sagriezti gabaliņos ar šķērēm)
- 2 sasmalcināti sīpoli
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 1 pilna ēdamkarote ingvera-ķiploku pastas (skatīt recepti zemāk)
- Sāls
- Sasmalcinātas svaigas koriandra lapas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, kartupelis, tomāti, ingvera sakne, ķiploks, čili pipari, kanēlis, kardamons, ķimenes, kurkuma, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu katliņā ar biezu dibenu, līdz tā sāk dūmot. Pievieno kanēli, kardamonu, ķiploku un sarkano čili piparu. Kad garšvielas ir mīkstas un mainījušas krāsu, pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir labi apbrūnējis.
Pievienojiet gaļu un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm. Kad šķidrums pannā ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, pievienojiet maltās garšvielas un ingvera-ķiploku pastu un labi samaisiet.
Tad pievienojiet nedaudz sāls un tik daudz ūdens (vai buljona), lai tas tik tikko pārklātu gaļu. Cieši aizveriet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, cenšoties katliņa malas saglabāt tīras. - Pievienojiet kartupeļus un labi samaisiet, pēc tam pievienojiet tomātu (ja izmantojat). Vēlreiz pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz jēra gaļa un kartupeļi ir mīksti. Nogaršojiet, pievienojot nedaudz sasmalcināta svaiga koriandra. Ja vēlaties, pievienojiet vēl nedaudz, lai piešķirtu papildu garšu.
Ingvera ķiploku pasta: Ingvera-ķiploku pasta ir vairuma indiešu ēdienu pamatā. Daudzās receptēs es atsevišķi uzskaitu sasmalcinātus ķiplokus un ingveru, lai atvieglotu ēdienu gatavošanu. Tomēr dažās receptēs ir nepieciešama tikai pasta. Daudzi lielveikali tagad pārdod ingvera pastas un ķiploku pastas burciņas atsevišķi. Viss, kas jums jādara, ir sajaukt tās kopā. - Lai pagatavotu savu pastu, ņemiet vienādu daudzumu nomizota ķiploka un svaiga ingvera un sasmalciniet tos piestā. Varat arī sablendēt tos blenderī ar nedaudz ūdens un augu eļļas (nevis olīveļļas), bieži izslēdzot blenderi, lai nokasītu bļodas malas. Pastu var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem, ja pievienojat nedaudz eļļas, lai tā nesabojātos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
