Pannā cepta jēra ribiņa ar citronu
Balsis: 2
Laiks: 15 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šajā receptē ir iekļauta garda pannā cepta jēra ribiņa — vienkārša un ātra. Taču garša ir fantastiska. Tas viss pateicoties citronu, ķiploku, svaigas piparmētras un rozmarīna marinādei, kurā gaļa marinējas apmēram stundu. Pirms cepšanas jēra ribiņa tiek sagriezta atsevišķās kotletēs ar kauliem. Lai tās izskatītos ēstgribu rosinošāk un elegantāk, no gaļas ir jāatdala atsegtie kauli. Atsevišķu kotlešu cepšana aizņem tikai dažas minūtes. Tās sanāk sulīgas, ar atsvaidzinošām un pikantām notīm, kas patīkami papildina gaļu, to nepārspīlējot.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 16 jēra kotletes uz kaula (1 - 1,3 kg), notīriet kaulus
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 citroni, pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 6 piparmētru zariņi, lapas saplēstas
- 4 lieli rozmarīna zariņi, lapas saplēstas
- 2 tējkarotes paprikas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, jērs, citrons, ķiploks, paprika, rozmarīns, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet ķiplokus, citronus, olīveļļu, piparmētru un rozmarīnu. Apkaisiet kotletes ar kauliem ar papriku un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus; pievienojiet tās bļodā un samaisiet, lai pārklātos ar eļļu un garšaugiem. Pārklājiet un marinējiet istabas temperatūrā, ik pa laikam apgriežot, apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns. Apcep citroniem bagātinātās kotletes, dažas vienlaikus, līdz zeltaini brūnas, apmēram 3–4 minūtes no katras puses. Pasniedz jēra ribiņas ar citroniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
