Cepeškrāsnī cepta jēra kāja ar citronu un rozmarīnu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 20 porcijām
Kalorijas 346, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 1 G., šķiedra 0 G., holesterīns 108 mg nātrijs 382 mg cukurs 0 G.
Porcijas lielums: 1 no 20 porcijām
Kalorijas 346, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 1 G., šķiedra 0 G., holesterīns 108 mg nātrijs 382 mg cukurs 0 G.
Pirms cepšanas jēra kāju viscaur piepildiet ar ķiplokiem un dāsni ierīvējiet to ar citrona miziņas, rozmarīna un sāls maisījumu. Svarīgi ir dot gaļai laiku marinēties — vislabāk to visu nakti ievietot ledusskapī — un pēc tam cept līdz zeltaini brūnai. Jēra iekšpuse būs ļoti sulīga un maiga. Pasniegšanai sagrieziet plānās šķēlēs gar kaulu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 jēra kāja uz kaula, kas sver 3–3,5 kg.
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 citrons
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- No jēra kājas nogrieziet lieko tauku slāni, atstājot 0,5–1 cm biezu slāni. Ar asu nazi izveidojiet mazus 1 cm dziļus iegriezumus 5–7 cm attālumā vienu no otra pa visu gaļas virsmu. Katrā iegriezumā ievietojiet ķiploka gabaliņu.
- Sarīvējiet citrona miziņu nelielā bļodā (citronu nolieciet malā). Pievienojiet rozmarīnu, 1 ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes melno piparu. Ierīvējiet šo maisījumu pa visu jēra kāju. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti.
- Izņemiet jēra gaļu no ledusskapja un apmēram 1 stundu pirms cepšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Ievietojiet cepešpannā restes un novietojiet uz tām jēra gaļu ar trekno pusi uz augšu. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu pār jēra gaļu; apslakiet ar olīveļļu un ierīvējiet, lai pārklātu gaļu. Ievietojiet citrona pusītes cepešpannā. Cepiet, līdz jēra gaļas tauki sāk šņākt, apmēram 20 minūtes.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C un turpiniet cept jēra kāju, līdz termometrs, kas ievietots biezākajā vietā, uzrāda 55 °C (130 °F) vidēji jēram, 1 stundu līdz 1 stundu un 15 minūtes. Pārvietojiet kāju uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes pirms griešanas.
Piezīme
Lai nogrieztu jēra kāju, turiet to aiz kaula un grieziet gaļu taisni pa kaulu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
