Solsberijas steiks
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Solsberijas steiks nav tikai vēl viens augstākās kvalitātes grilētas gaļas gabals, bet gan tā imitācija. No maltās gaļas tiek izveidota kotlete, kas atgādina steiku, un pēc tam apcepta pannā. Šo metodi izgudroja amerikāņu ārsts Džeimss Solsberijs, lai padarītu olbaltumvielām bagātus ēdienus pieejamākus sabiedrībai, jo 19. gadsimta beigās ne visi varēja atļauties gaļas gabalu vakariņām. Tikmēr maltā gaļa bija pieejamāka. Solsberijas steiks vienmēr tiek pasniegts gaļas mērcē ar sīpoliem. Kā piedevu tradicionāli tiek pasniegti kartupeļu biezeni un zaļie zirnīši. Tomēr Solsberijas steiks ir garšīgs arī ar rīsiem vai makaroniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kotletes
- 700 g liesas maltās liellopa gaļas
- 0,5 glāzes sālītas rīvmaizes
- 1 ēdamkarote kečupa
- 2 tējkarotes sinepju pulvera
- 4 pilieni Vorčesteršīras mērces
- 1 liellopa buljona kubiņš, sadrupināts (vai sausa liellopa buljona pamatne)
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Mērce
- 1 vesels sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
- 2 tases liellopa buljona + vairāk pēc vajadzības
- 1 ēdamkarote kečupa
- 1 tējkarote garšvielu mērces
- 4 pilieni Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote kukurūzas cietes, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, Vorčesteršīras mērce, sinepju pulveris, rīvmaize, kečups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kotletes: sajaukta malta liellopa gaļa, rīvmaize, kečupu, sausās sinepes, Vorčesteršīras mērci, buljonu un nedaudz sāls un piparu. Sajauc, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas. Izveido 4–6 ovālas kotletes, pēc tam iegriež tajās iegriezumus, lai izveidotu "steika" formu.
- Apcepiet kotletes pannā uz vidēji lielas uguns sviesta un augu eļļas maisījumā no abām pusēm, līdz tās centrā kļūst tumšākas. Izņemiet kotletes no pannas un noteciniet liekos taukus.
- MērceSamaziniet liesmu līdz vidējai un pievienojiet pannai sasmalcinātu sīpolu. Apmaisiet un vāriet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram dažas minūtes. Pievienojiet liellopa buljonu, kečupu, mērci (ja izmantojat), un Vorčesteršīras mērci. Pēc tam atsevišķi sajauciet kukurūzas cieti ar nelielu daudzumu liellopa buljona un ielejiet to mērcē, ja izmantojat. Apmaisiet un vāriet, līdz mērce sabiezē.
Pievienojiet sāli un piparus, un, ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet vēl buljonu. Pēc tam ievietojiet kotletes mērcē, pārlejiet to pāri un karsējiet pāris minūtes.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Angļu virtuve / Rī Dramonds
Līdzīgas receptes
