Solsberijas steiks ar franču sīpolu mērci

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Solsberijas steiks, kas nosaukts tā izgudrotāja, amerikāņu ārsta Džeimsa Solsberija, vārdā, ir kārums ikvienam. Tas ir vienkārši liellopa steika imitācija, kas veidota kā liela kotlete. Taču atšķirībā no tradicionālajām kotletēm, Solsberijas steiki vienmēr tiek pasniegti ar mērci. Pagatavojiet vienu no gardākajām mērces iespējām, izmantojot karamelizētus sīpolus. Lai to pagatavotu, sīpolus ilgi apcep sviestā, pēc tam sajauc ar miltiem, vīnu, liellopa buljonu un sulu, kas palikusi pāri pēc steiku cepšanas. Ēdienam ir satriecoša garša, un to var pasniegt gan darba dienas vakariņās, gan īpašos gadījumos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Apmēram 0,7 kg maltas liellopa filejas
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
2 lieli sīpoli, sagriezti gredzenos
Malts timiāns
1 lauru lapa
2 šķēles vecas baltmaizes, bez garozas
Piens vai krējums ar zemu tauku saturu
1 liela ola, sakulta
1/4 glāzes Vorčesteršīras mērces
3 ēd.k. l rīvēta sīpola
2 ēdamkarotes miltu
0,5 glāzes sausa baltvīna
1 glāze liellopa buljona
Ūdenskrese pasniegšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, olas, krējums, Vorčesteršīras mērce, baltvīns, lauru lapa, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē nedaudz olīveļļas pannā uz vidējas uguns, tad pievieno sviestu. Pievieno sīpolu, pārkaisa ar sāli un pipariem, tad pievieno nedaudz sasmalcināta timiāna un lauru lapu. Karamelizē sīpolu, līdz tas ir ļoti mīksts, salds un gaiši zeltains, 20–25 minūtes.
Tikmēr iemērc maizi pienā vai krējumā. Ievieto malto gaļu bļodā un pievieno olu. Izspied maizi, lai noņemtu lieko šķidrumu, un sadrupini to maltajā gaļā. Pievieno Vorčesteršīras mērci un sarīvētu sīpolu. Pievieno sāli un piparus un labi samaisa. Izveido 4 ovālas stekas, 2,5 cm biezas.

Uzkarsē lielu pannu ar olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno steikus un cep, līdz tie ir gatavi, apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Pārliec gaļu uz šķīvja.
Apkaisiet karamelizētos sīpolus ar miltiem un maisiet 1 minūti. Atkausējiet pannu, kurā steiki tika apcepti, ar vīnu un pārlejiet šķidrumu pāri sīpoliem. Pievienojiet liellopa buljonu un nedaudz sabieziniet. Pasniedziet mērci kopā ar Solsberijas steikiem. Ja vēlaties, dekorējiet ar nedaudz ūdenskreses.

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Franču virtuve / Reičela Reja / Maltīte 30 minūtēs

Līdzīgas receptes