Grilēts steiks ar kakao garoziņu un bekona-viskija mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 758, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 217 mg nātrijs 1002 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 758, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 1 G., holesterīns 217 mg nātrijs 1002 mg cukurs 2 G.
Pikanta garoza ar pikantām, saldām, dūmakainām un šokolādes notīm piešķir šim liellopa steikam unikālu garšu. Kakao harmoniski saplūst ar garšvielu maisījumu, pārveidojot pazīstamo par kaut ko jaunu. Apcep steiku sviestā pannā un pasniedz ar aromātisku bekona-viskija mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiks
- 1 ēdamkarote kakao pulvera
- 2 tējkarotes saldās paprikas
- 1/4 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote gaiši brūnā cukura
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 Ņujorkas steiki (katrs sver 450 g un ir aptuveni 4 cm biezs)
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Mērce
- 4 bekona strēmelītes, sagrieztas kubiņos
- 1 puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), smalki sagriezts
- 1 ēdamkarote miltu
- 0,5 tases viskija
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 lauru lapas
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kakao, viskijs, puravi, bekons, krējums, lauru lapa, malti kajēnas pipari, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apvienojiet kakao pulveri, abus paprikas pulverus, brūno cukuru, kajēnas piparus un 2 ēdamkarotes sāls; ierīvējiet maisījumu steikā un uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai 30 minūtes.
- Sagatavojiet mērci:
Lielā pannā uz vidējas uguns, maisot, apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz papīra dvieļiem un noliek malā. Pie atlikušajiem taukiem pannā pievieno puravus un cep, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno miltus un, maisot, cep 1 minūti. - Noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet viskiju, tad uzlieciet atpakaļ uz vidējas uguns; ja alkohols aizdegas, noslāpējiet liesmu ar vāku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet, līdz mērce ir samazinājusies par ceturtdaļu, apmēram 8 minūtes. Iemaisiet saldo krējumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce pārklāj karoti, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet sviestu, bekonu un pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Turiet mērci siltu.
- Sagatavojiet steikus:
Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns apmēram 3 minūtes. Pievieno 1 ēdamkaroti sviesta; kad tas ir izkusis, pievieno steiku un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 8 minūtes no katras puses. Pārliec uz griešanas dēļa un ļauj atpūsties 5 minūtes. Apkaisi ar sāli. Sagriez steikus šķēlēs un pasniedz ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
