Cepta liellopa gaļa ar mērci
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Trišas Jērvudas labākajām vakariņām nepieciešamas tikai piecas sastāvdaļas. Pēc liellopa gaļas cepšanas viņa izmanto sulu, lai pagatavotu gardu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,2 kg liellopa gaļas bez kauliem
- Sāls un melnie pipari
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 4 ēdamkarotes kviešu miltu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sīpoli, ābolu sidra etiķis, milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Izklājiet lielu cepešpannu vai cepšanas paplāti ar izturīgu alumīnija foliju, pietiekami lielu, lai pilnībā pārklātu liellopu gaļu. Folijas spīdīgajai pusei jābūt vērstai uz augšu. Apkaisiet liellopu gaļu ar sāli un pipariem no visām pusēm un novietojiet to folijas centrā. Virsū kārtojiet sasmalcināto sīpolu, pēc tam ielejiet etiķi. Salieciet folijas galus kopā, vairākas reizes pārlokiet gaļu un pēc tam saspiediet galus kopā, lai gaļu noslēgtu. Ielejiet pannā apmēram 3 cm ūdens ap foliju un liellopu gaļu. Cepiet liellopu gaļu, līdz tā ir mīksta un brūna, apmēram 3-4 stundas. Regulāri pārbaudiet ūdens līmeni pannā un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk. Ja gatavošanas laikā no folijas pil sula, saglabājiet to mērcei.
- Kad cepetis ir gatavs, izņemiet folijā ietīto gaļu no pannas un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist. Uzmanīgi atveriet iepakojumu, lai savāktu visu sulu, un pārlieciet gaļu uz šķīvja. Pārklājiet gaļu ar foliju, lai tā būtu silta, kamēr gatavojat mērci.
- Ielejiet gaļas sulu mērkrūzē, ļaujot visiem taukiem uzpeldēt virspusē. Nosmeliet 4 ēdamkarotes tauku un ielejiet tos pannā; atlikušos taukus izmetiet. (Ja jums ir mazāk nekā 4 ēdamkarotes tauku, pievienojiet nepieciešamo sviesta daudzumu.)
- Nomēriet atlikušo beztauku gaļas sulu; jums vajadzētu iegūt apmēram 2 tases. Ja mazāk, pievienojiet ūdeni. Ieberiet miltus pannā esošajā taukvielā un samaisiet, lai izveidotu mērci. Gatavojiet maisījumu uz vidējas uguns, līdz milti kļūst brūni, apmēram 1 minūti. Lēnām pievienojiet beztauku gaļas sulu, maisot, līdz mērce sabiezē.
- Sagrieziet cepeti šķēlēs (gaļa būs ļoti mīksta) un pasniedziet ar mērce.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Triša Jērvuda
Līdzīgas receptes
