Sautēta liellopa cepetis ar dārzeņiem
Balsis: 13
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sautēta liellopa cepetis ir ideāla recepte stingrākiem gaļas gabaliem, piemēram, paštecētam karbonādei (chut chuck), kas nav ideāli piemērota cepšanai cepeškrāsnī. Sautēta tomātu mērcē, gaļa kļūst neticami maiga un sulīga, iegūstot patīkamu skābenu tomātu garšu, kas lieliski sader ar liellopa gaļu. Tajā pašā laikā tomāts ar savu sulu piepilda dārzeņu mērci, radot gardu mērci. Apcepiet liellopa gaļu iepriekš, līdz tā ir kraukšķīga no visām pusēm, pēc tam pārlejiet ar tomātu pastu, pārkaisiet ar dārzeņiem un sēnēm un vāriet uz lēnas uguns vairākas stundas. Jums būs sātīga svētku maltīte, kas sastāv no gaļas, dārzeņiem un mērces vienā katlā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gabals (1,5–1,8 kg) liellopa pleca-kakla gaļas, nogriezts no liekā tauku daudzuma
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 bundža konservētu biezeņa tomātu
- 1 glāze ūdens
- 2 sīpoli, pārgriezti uz pusēm
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ķekars mazu burkānu
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 glāze šampinjonu, kātiņi noņemti un pārgriezti uz pusēm
- 2 svaiga rozmarīna zariņi
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 2 lauru lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, šampinjonu sēnes, tomāti, selerijas, sīpoli, ķiploks, burkāns, lauru lapa, rozmarīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no visām pusēm. Lielā čuguna katlā vai citā smagā katlā ar cieši pieguļošu vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas. Lēnām apbrūniniet gaļu no visām pusēm, lai izveidotu skaistu garoziņu. Pēc tam pārlejiet ūdeni un pievienojiet tomātus.
- Ap gaļu kārtojiet dārzeņus un garšaugus, pārkaisiet ar sāli un pipariem un apslakiet ar atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 stundas, ik pēc 30 minūtēm aplejot ar vārīšanas šķidrumu, līdz liellopa gaļa ir mīksta.
- Sagrieziet gaļu šķēlēs un kārtojiet to uz šķīvja, apkārt pievienojot dārzeņus. Pasniedziet ar sautēšanas šķidrumu.Recepte Cepta liellopa gaļa ar sinepju-garšaugu garoziņu un mārrutku skābo krējumu.
Šis ēdiens tiek pasniegts pārī ar sarkanvīnu, kas gatavots no Grenache vīnogām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
