Sautēta eskariole ar bekonu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem, eskariole tiek plaši izmantota ne tikai kā svaigu salātu sastāvdaļa, bet arī karstās uzkodās un ēdienos. Tā ir lieliski sautēta ar sautētiem sīpoliem, ķiplokiem un itāļu pancetu, kas salātiem piešķir dziļu garšu un tekstūru. Lai pagatavotu salātus, vāriet eskariolu baltvīnā un atsevišķi pievienojiet sautēto pancetu, sīpolus un ķiplokus. Recepte ir ļoti vienkārša, bet iegūtais piedeva ir izsmalcināta un lieliski sader ar svētku gaļas ēdieniem.
Mēs iesakām
Recepte:
Lielā katliņā ar 1 ēdamkaroti olīveļļas uz vidēji lielas uguns apcep 225 g sasmalcinātas pancetas, līdz tā kļūst kraukšķīga, 6 līdz 8 minūtes. Pārlej bļodā. Pievieno pannai 1 sasmalcinātu sīpolu un 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un, maisot, vāri, līdz zeltaini brūnas, 8 līdz 10 minūtes; iemaisi pancetu. Palielini uguni līdz lielai; pievieno 3 sasmalcinātas eskariolas galviņas, piespiežot un vāri, netraucējot, 4 minūtes. Apmaisi, pievieno sāli un piparus un turpini vārīt, maisot, līdz apvīst, 5 minūtes. Samazini uguni līdz vidēji lielai, iemaisi 3/4 glāzes baltvīna, pēc tam pancetas maisījumu. Vāri, līdz liesma samazinās uz pusi, 4 minūtes, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz eskariola ir mīksta, 6 minūtes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: eskariolu salāti, baltvīns, ķiploks, pancetta
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
