Kuskus ar ķirbju mērci un turku zirņiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šo marokāņu stila muskatķirbju un turku zirņu sautējumu var pasniegt kā pamatēdienu vai piedevu. Ras el hanout un kanēlis piešķir tam sildošu, saldskābu garšu, žāvētas aprikozes piešķir nelielu augļu saldumu, bet svaiga piparmētra, pētersīļi un citronu sula sniedz patīkamu atspirdzinājumu. Pasniedziet ar kuskusu vai rīsiem, lai iegūtu gardu veģetāru ēdienu, kas bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām. Pasniedziet ar ceptu gaļu vai ceptu vistu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Turku zirņi un kuskus
- 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sarkans sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 bundža (425 g) konservētu, sagrieztu tomātu
- 1,5 tējk. ras el hanout garšvielu
- 1 kanēļa standziņa, pārlauzta uz pusēm
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes sasmalcinātu žāvētu aprikožu
- 1 mazs muskatķirbis, nomizots un sagriezts 2,5 cm lielos gabaliņos (apmēram 1 kg)
- 1 paciņa (150 g) mazu spinātu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Pus citrona sula
- Pasniegšanaikarsts kuskuss vai rīsi
Ras el Hanout sauso garšvielu maisījums
- 1 kanēļa standziņa
- 2 galangala gabaliņi
- 1 ēdamkarote malta ingvera
- 8 smaržīgo piparu ogas
- 8 baltas vai zaļas kardamona sēklas
- 1 tējkarote anīsa
- 1 tējkarote svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 tējkarote lavandas
- 2 mazi īrisa saknes gabaliņi
- 5 žāvēti rožu pumpuri
- 4 veselas krustnagliņas
- 6 kurkumas augļi
- Šķipsniņa muskatziedes
- 1/2 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- Sasmalciniet visas sastāvdaļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kuskusa graudi, muskatķirbis, spināti, turku zirņi, tomāti, pētersīļi, piparmētra, kanēlis, žāvētas aprikozes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu vidējā liesmā čuguna katlā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli apbrūnējuši, apmēram 10 minūtes. Pievieno tomātus ar to sulu, ras el hanout un kanēli un vāri, līdz tomātu sula sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pievieno buljonu, žāvētas aprikozes, ķirbi un turku zirņus, kā arī šķipsniņu sāls un melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz ķirbis ir mīksts, apmēram 25 minūtes.
- Pievienojiet spinātus un vāriet, līdz tie apvīst, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet piparmētru, pētersīļus un citrona sulu. Izņemiet kanēļa standziņu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar karstu kuskusu vai rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
