Panēta liellopa steika

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 316, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 1 G., holesterīns 39 mg nātrijs 338 mg cukurs 4 G.

Šī recepte labi sader ar lētu, labi apgrieztu liellopa steiku. Apviļājiet karbonādes rīvmaizē, apcepiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un pasniedziet klasiskā krēmīgā mērcē ar viegliem salātiem, kas sastāv no saldiem svaigiem ķiršu tomātiem un skābeniem marinētiem zaļajiem tomātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Eļļa cepšanai
1 glāze universāla panējuma, recepte zemāk
0,5 tases piena
Četras porcijas sasmalcināta steika, katra 110 g.
2 tases klasiskās mērces, recepte zemāk
1 glāze marinētu tomātu salātu, recepte zemāk

Universāla panēšana

2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote kaltēta oregano
1 tējkarote paprikas
1 tējkarote maltu melno piparu
1 tējkarote sāls
0,5 tējkarotes kajēnas piparu

Klasiskā mērce

110 g sviesta
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
4 tases pilnpiena
2 tējkarotes maltu melno piparu
2 tējkarotes sāls
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera

Marinētu tomātu salāti

1 glāze ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm vai četrās daļās atkarībā no lieluma
1 glāze sagrieztu marinētu zaļo tomātu
1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, liellopu gaļa, augstākās kvalitātes milti, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, oregano, paprika, melnie pipari, malti kajēnas pipari, sviests, Vorčesteršīras mērce, ķiršu tomāti, zaļie tomāti, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 10 cm eļļas, līdz tā uz fritēšanas termometra rāda 175°C.
Ievietojiet rīvmaizi un pienu divās atsevišķās, seklās bļodās. Apviļājiet steiku rīvmaizē, nokratot lieko, un pēc tam iemērciet to pienā. Vēlreiz apviļājiet steiku rīvmaizē, nokratot lieko, un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 5–7 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu pienu.

Katra servēšanas šķīvja centrā ielejiet 1/2 tases mērces. Uz mērces uzlieciet steiku un katrai porcijai uzlieciet 1/4 tases marinētu tomātu salātu.
Universāla panēšana:

Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, oregano, papriku, melnos piparus, sāli un kajēnas piparus.

Izeja: 2 ēd.k.
Klasiskā mērce:

Nelielā katliņā uz vidēji mazas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz milti kļūst zeltaini brūni, 10–15 minūtes. Lēnām ielejiet pienu, nepārtraukti maisot, uzmanoties, lai neveidotos kunkuļi. Palieliniet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet piparus, sāli, Vorčesteršīras mērci un ķiploku pulveri.

Izeja: 4 ēdamkarotes
Marinētu tomātu salāti:

Sajauc ķiršu tomātus, marinētos tomātus un pētersīļus. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Izeja: 2 ēd.k.